Всего новостей: 2463862, выбрано 3319 за 0.053 с.

Новости. Обзор СМИ  Рубрикатор поиска + личные списки

?
?
?  
главное   даты  № 

Добавлено за Сортировать по дате публикации  | источнику  | номеру 

отмечено 0 новостей:
Избранное
Списков нет

США. Китай > Агропром. Химпром > agronews.ru, 21 апреля 2018 > № 2577881

Вяленое мясо: хранит качество и не протухает.

Мясной бунт вспыхнул пару лет назад в нью-йоркском Уайтстоуне. Недовольство накапливалось на протяжении недели и наконец вырвалось наружу. На заднем дворе одного из американских домов, как белье на веревке, сушились куски сырой свинины и курятины. Соседи возмущались: это же привлекает мух и крыс, а уж как воняет…

Те, кто месяц назад переехал в тот дом, отвечали просто: это для еды. В частности, для использования в блюдах традиционной китайской кухни.

Кого-то это может с непривычки покоробить, но практика высушивания мяса под открытым небом существует многие столетия, если не тысячелетия. Это один из самых древних способов консервации продуктов. Именно так делают вяленое мясо.

Однако если мы огорчаемся, когда к вечеру вспоминаем, что утром забыли убрать в холодильник грудку цыпленка, то как же можно оставлять мясо на открытом воздухе на многие дни, а потом его есть без вреда для себя?

Ключевое слово здесь — влажность. Внутри куска свинины или целой свиной ноги идет соревнование, яростная гонка между бактериями и испарением.

Те из нас, кто рассчитывает в итоге получить аппетитный кусок ветчины, должны болеть за испарение.

Процесс так называемой холодной сушки обычно начинается с соли. Когда кусок будущей ветчины покрывают солью, последняя вытягивает воду на поверхность мяса, откуда влага испаряется.

Кроме того, соль превращает поверхность мяса и его верхний слой во враждебную среду для бактерий. Такой уровень солености обезвоживает мясо, превращая его в вяленое.

Однако если кусок мяса достаточно большой, испарение влаги происходит недостаточно быстро. Поэтому в таких случаях в мясо впрыскивают насыщенный соляной раствор.

Часто это сочетается с добавлением небольшого количества нитрита натрия (консервант, пищевая добавка E250. — Прим. переводчика) в качестве антибактериального агента, препятствующего росту возбудителя ботулизма, а заодно придающего мясу приятный нежно-розовый цвет.

Вообще влага способствует размножению микроорганизмов, но в этом случае, смешанная с солью и нитритом натрия, она помогает процессу вяления.

Вот почему во многих рецептах вяления на первом этапе рекомендуется оставить мясо в холодной влажной среде, отмечает Антонио Мата, специалист по мясу и консультант интернет-сайта о еде AmazingRibs.com.

Когда мясо пропитается, пора повысить температуру и снова приступить к его обезвоживанию — но постепенно, не спеша.

«Если лишить мясо влаги слишком быстро, поверхность ветчины пересохнет», — предостерегает профессор Бостонского университета Грег Блондер, еще один консультант AmazingRibs.com.

Обычно конкретные действия при вялении могут различаться в зависимости от местных климатических условий.

«Разница между рецептами ветчины объясняется тем или иным терруаром (совокупностью почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности), — объясняет Блондер. — Но главное здесь — тщательный контроль за влажностью».

В Китае, как и во многих других регионах мира, вяленое мясо считают праздничной едой и обычно вялят зимой, когда климатические условия позволяют делать это без угрозы порчи.

Потребуется несколько месяцев на то, чтобы ветчина достигла того сбалансированного вкуса, за который мы ее так любим.

Конечно, настоящие ценители вяленого мяса готовы подождать. Знаменитая китайская ветчина цзиньхуа обычно вялится по меньшей мере полгода. Итальянская кулателло — от 14 месяцев до четырех лет.

Самая дорогая ветчина в мире, из Испании, согласно Книге рекордов Гиннесса, вялилась шесть лет.

Чем дольше мясо вялится, тем необычнее его вкус, поскольку жиры постепенно начинают придавать ему изысканно тошнотворный оттенок. Впрочем, для некоторых людей в этом и состоит кулинарное приключение.

Высушивание также важно для стейков сухого вызревания, без которых не обходится ни один ресторан высшего класса.

В наши дни процессом испарения обычно управляют в специальных камерах, и его можно осуществлять долго — на удивление долго, учитывая, что при этом не используется никаких консервантов, а мясо не пропадает.

США. Китай > Агропром. Химпром > agronews.ru, 21 апреля 2018 > № 2577881


Узбекистан. Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Миграция, виза, туризм > podrobno.uz, 20 апреля 2018 > № 2575804

Узбекистан разведет верблюдов для туристов: для этого закуплено 1,5 тыс. "кораблей пустыни" в Казахстане

Узбекистан, Ташкент - АН Podrobno.uz.В нашей стране в скором времени будут разводить «корабли пустыни», тем самым привлекая широкие массы туристов из разных стран. Для этого из Кызылординской области Казахстана закуплены и привезены в поселок Ок такир Тамдынского района 1 тысяча 500 верблюдов. Среди них есть и верблюды молочных пород.

Для разведения животных отведено более 60 тысяч гектаров. Также будет открыт цех по переработке верблюжьего молока. Данная инновация в сельском хозяйстве позволит не только создать новые рабочие места, но и существенно улучшить здоровье граждан страны.

Общеизвестно, что именно верблюжье молоко обладает высокой жирностью и балансом жиров и ненасыщенных кислот, тем самым превосходя по качеству молоко других домашних животных. Не менее ценна и шерсть, высоко ценившаяся во все времена за свою превосходную согревающую способность. Ожидается, что продукция верблюдоводства будет иметь спрос среди покупателей.

На сегодняшний день в Канимехском районе уже содержится свыше 3 тысяч верблюдов и это далеко не предел, учитывая объем территории свыше 60 тысяч гектаров. Двугорбые красавцы привлекают и туристов: только в прошлом году посмотреть на них приехали десятки и сотни туристов. Так что начинание обещает стать прибыльным, пишет Уза.

Вокруг Айдаркуля планируется организовать современный животноводческий комплекс, рассчитанный на содержание 1000 верблюдов. В данном комплексе общей стоимостью 15,7 миллиарда сумов ежегодно будут перерабатывать 1000 тонн верблюжьего молока. В будущем это место превратится в современный экотуристический центр, принимающий 10 тысяч туристов в год.

- В последнее время расположенные в поселке Янгиказган три экотуристические центра не отвечают необходимым требованиям, - говорит заместитель хокима Канимехского района У. Элмуродов. - Теперь для этих центров на берегу Айдаркуля выделено 3 тысячи 100 гектаров, реализуется проект стоимостью 4 миллиарда сумов. Здесь будут построены 21 юрта, 10 современных деревянных коттеджей для туристов и ресторан. Строительные работы намечается завершить ко Дню независимости Узбекистана. Со второго квартала 2019 года также наладим переработку верблюжьего молока.

Узбекистан. Казахстан > Агропром. Госбюджет, налоги, цены. Миграция, виза, туризм > podrobno.uz, 20 апреля 2018 > № 2575804


Казахстан > Агропром. Транспорт. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 18 апреля 2018 > № 2576050 Анастасия Филиппова

За счет чего зарабатывает велокафе

Основатель «Велоедова» делится секретами бизнеса

Елена Тумашова

«Как бывает? Люди приходят к нам попить кофе, видят, что можно арендовать велосипед — и пользуются этой возможностью. Но бывает и так, что кто-то приходит только за этим, а потом уже становится нашим „кофейным“ посетителем», — в прошлом году супруги Анастасия Филиппова и Семен Богомаз соединили кафе и аренду велосипедов — получился «Велоедов». За счет чего зарабатывает велокафе, что получилось не так, как задумывали, и сколько стоит эксклюзивный электровелосипед — Анастасия рассказала деловому еженедельнику «Капитал.kz».

За счет чего сэкономили

До открытия кафе мы с супругом занимались дизайном интерьеров. В какой-то момент нам предложили помещение и финансы, и мы решили попробовать себя в бизнесе. Семен всегда увлекался велосипедами, это и определило специализацию кафе. Идею подсмотрели в Нидерландах. Но там формат немного другой – веломагазин с кофейней. Мы понимали, что этот вариант у нас не сработает: наши люди любят посидеть, покушать. Поэтому немного изменили концепцию: совместили кафе и аренду двухколесного транспорта.

Поскольку мы на практике знакомы со сферой дизайна общественных заведений, знаем, что нужно вкладывать $1 тыс. на квадратный метр, чтобы получить хороший результат. Наше помещение – 64 квадратных метра, плюс есть пространство на улице (фасад, лестница, подъемник для инвалидов, газон). На все, включая оборудование для кухни и оформление документов, ушло около $50-60 тыс. Получилось дешевле, чем если следовать соотношению «квадратура – предполагаемые затраты», потому что очень много мы делали сами – дизайн, декоративные элементы, часть мебели, люстру.

Кастом-велосипеды для гостей

Аренду велосипедов мы предлагаем в теплое время года – в сезон. В этом году обновляем парк (прошлогодние велосипеды повесили на фасад). Решили взять модели со скоростями и, скорее всего, возьмем два электросамоката Xiaomi. И плюс для нас готовятся два кастом-велосипеда (кастом-байки собираются вручную по персональным параметрам, – прим. ред.). Изначально это была одна из идей – кастом-гараж как дополнительный проект. Но у нас не хватало времени, и зимой было достаточно трудно. Сейчас нашли человека, который может этим заняться, появилось немного времени – и вот мы делаем кастом-велосипеды для нашего кафе. Если они понравятся посетителям, сделаем еще.

Помимо этого, думаем об электровелосипедах. У нас есть один такой и также есть электросамокат – тоже собранные вручную. Мы их практически не сдаем в аренду, потому что они получились очень дорогими по себестоимости. Стоят дома в гараже, ездим на них сами. Иногда привозим в кафе и даем нашим постоянным гостям. Наш электровелосипед мощный, и на него мы затратили около 500 тыс. тенге. Можно собрать, конечно, и более дешевую версию. Самокат стоит чуть дешевле.

В аренду мы сдаем недорогие японские велосипеды. Они очень легкие в управлении и красивые, отличаются от спортивных велосипедов, поэтому их с большим удовольствием арендовали прошлым летом. Часто такие велосипеды берут для фотосессий, для прогулок по парку. Стоимость их разная, в среднем около 50 тыс. тенге. В прошлом году у нас было пять велосипедов, и они все окупились за сезон.

Велосипеды VS кафе: что приносит доход

Вообще, велосипедная «составляющая» не приносит особого дохода, она скорее как дополнение. Основной доход мы, конечно, получаем от кафе. Раньше в меню были сэндвичи, сейчас – питты. Мы их сами печем, черные с разными начинками. Это основное блюдо. Делаем бургеры, но питты все равно пользуются большей популярностью. Также предлагаем гостям домашнее мороженое (на зиму оставили только два сорта), но сейчас начался сезон, и мы расширим ассортимент. Мы стараемся все делать сами. Даже для лимонадов сиропы готовим сами.

Возможно, в этом сезоне будем активнее продвигать аренду велосипедов. Наши расценки чуть выше, чем везде. Во-первых, потому что велопарк небольшой, во-вторых, наши велосипеды отличаются, в-третьих, мы и сами не хотим, чтобы был бесконечный поток аренды: велосипеды очень быстро изнашиваются, приходится вкладывать в них слишком много денег.

Вложения в бизнес еще не окупились. Летом мы выходили в ноль и даже начали двигаться в сторону плюса. Но осень и зима – это трудные времена. Не только для нас: зима многих подкашивает. Чисто с форматом мы это не связываем: в несезон и постоянных гостей стало меньше. Этот период мы пережили, и сейчас чувствуется приток посетителей. Думаю, этим летом будет еще лучше, чем предыдущим.

Плюсы, минусы, особенности

В самом начале мы по-другому представляли наше велокафе. Но примерно на третий месяц поняли: так, как придумали мы, не будет.

Например, мы хотели, чтобы у нас собиралась велосипедная тусовка. Оказалось, основной массе велосипедистов это не очень интересно, они даже за кофе не заезжают. Но зато нашими частными посетителями стали молодые пары с детьми (у нас есть, чем их занять – книги, раскраски). Выходные стали у нас семейными днями. Велосипедисты, конечно, заезжают, но это обычно ребята постарше, с определенным финансовым достатком (для кого-то, возможно, у нас дороговато).

Аренда велосипедов пошла даже лучше, чем думали. На нашей велопарковке стояли велосипеды, но таблички, что они сдаются в аренду, не было. Многие люди просто приходили и спрашивали об этом. Летом в нашей локации еще достаточно много иностранцев (много хостелов рядом), они частенько арендуют байки. Думаю, в этом году сервис пойдет еще лучше.

Немного поменяли кухню. Завтраки оставили до 15:00. Пробовали вводить ланчи, но они не пошли. У нас маленькая кухня и один повар, поэтому достаточно сложно делать широкое меню.

Обычно выходные у нас и по кухне, и по аренде более активные. Летом же каждый день как выходной. И мы это уже начали ощущать.

Казахстан > Агропром. Транспорт. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 18 апреля 2018 > № 2576050 Анастасия Филиппова


Казахстан > СМИ, ИТ. Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 17 апреля 2018 > № 2576051 Айжан Танатарова

Как построить онлайн-сервис доставки цветов

Айжан Танатарова рассказала о том, зачем установила ресторанную систему учета

«Знаете, меня вдохновляют такие истории: несколько парней создают мобильное приложение, продают какой-нибудь корпорации и зарабатывают на этом миллионы», — Айжан Танатарова, основательница онлайн-сервиса доставки и заказа цветов zakazbuketov.kz, уверена, что в цветочном бизнесе, который нашел свое место в сети, тоже есть все шансы на успех. Маленький бутик может продавать объем огромного цветочного магазина только за счет того, что присутствует в интернете. «У нас, например, примерно половина заказов приходит из социальных сетей, остальное — за счет поисковых сервисов, рекламы в интернете», — говорит Айжан о своем проекте. Опыт с Инстаграмом у нее тоже есть — взрывной и имиджевый. И есть сервис заказа и доставки цветов — с полной автоматизацией и собственным мобильным приложением.

Для делового еженедельника «Капитал.kz» Айжан Танатарова рассказала о том, зачем установила ресторанную систему учета, что дало сотрудничество с известными казахстанскими вайнерами и какой видит собственную франшизу.

Логистика помогла, 8marta не сработало

Я работаю с 18 лет. Начинала курьером в крупной компании, возила документы и потихоньку постигала особенности сферы перевозок. Со временем перешла на более высокие должности, в 24 года стала первым руководителем. Вот так я попала в логистику. Это был нефтегазовый сектор. Не могу сказать, что все давалось легко, были такие ситуации, когда я, как гендиректор, должна была в три часа ночи ехать в аэропорт встречать какое-то оборудование, чтобы проследить, что его доставят на месторождение в срок. Было очень много перелетов: я могла, например, в воскресенье улететь в Нидерланды, в среду вернуться и тут же полететь в Китай. Это было очень интересно. Но до 30 лет, пока не появился второй ребенок. Тогда я ушла из логистики в сферу IT. А когда родился третий ребенок, решила: нужно проводить время с детьми, открыть свое дело, пусть и маленькое, и принадлежать самой себе.

Как-то раз — это было четыре года назад — я не смогла заказать цветы на 8 Марта. И вот она, бизнес-идея — открыть цветочный онлайн-магазин. Выкупила домен с названием этого праздника. Бывший муж, айтишник, сделал лендинг. Я запустила сайт и стала ждать заявок. Но их не было.

Я стала изучать рынок, смотреть, как работают другие интернет-магазины, разговаривала с людьми. В итоге купила другой домен — такой, как называется моя компания, благо он был свободен. И это, по сути, стало новым этапом в моем бизнесе.

Цветочный сервис с CRM-системой

Первое, с чем пришлось столкнуться, — недоверие. Бухгалтер, флорист и девушка на заказах — вот, с чего мы начинали. Слишком мало сотрудников, это создавало трудности в поиске новых: не все могут поверить в небольшую компанию, принимающую по три заказа в день.

В то же время проблема заключалась практически в отсутствии профессиональных современных флористов: приходили либо представители «базарной школы», либо те, кто прошел курсы «как подрезать цветы и убрать шипы с розы».

Но большей проблемой оказался финансовый вопрос: люди не понимали, как это — получать зарплату раз в месяц. Хотели каждый день. Были и такие, кто говорил: заплатите мне пять тысяч, я выйду — и в итоге не выходили. Это длилось практически два года. Только в прошлом году нам удалось выстроить систему выдачи заработных плат — так, как принято в нормальной компании. И мы собрали профессиональный штат.

У нас много систем учета. Интернет-магазин у нас на «Битриксе», синхронизируется с 1С, с CRM-системой, запущены телеграм-боты. И еще мы установили ресторанную систему учета: она помогает нам учитывать расход и приход букетов. Очень удобно, настроили ее под себя. Не смогли только поменять слово «официант» на слово «флорист». Работаем, конечно, и с обычной бухгалтерией.

Японские розы лучшие в Израиле

Мы скооперировались с другой компанией — нашим конкурентом и партнером в одном лице — и совместно закупаем цветы. Это позволяет экономить на доставке. Основную часть себестоимости импортного цветка составляет транспортировка: чем больше вес груза, тем ниже тариф. Цветы ведь еще скоропортящийся товар. Брак, появляющийся в дороге, в холодильнике, лом сейчас у нас составляет 5−7%. Раньше было больше — до 20%. Снижение процента — это вопрос опыта. Мы стали смотреть статистику, есть отдельные люди, которые следят за спросом — начальник отдела розничных продаж и главный флорист просматривают, сколько запросов на тот или иной цветок было.

Откуда доставляются наиболее качественные цветы? Здесь лучше говорить с позиции того, какая страна какой цветок производит. Например, в Израиле выращивают лучшие лизиантусы (японская роза), мы по умолчанию знаем, что эти цветы нужно завозить оттуда. Вообще формулировка такая: конкретно вот в этой стране в сезон конкретно вот такой цветок классный. Или еще уже: конкретно вот в этой стране вот эта плантация выдает качественный цветок.

Себестоимость, конечно, тоже играет роль. Голландский пион в сезон мы можем продавать по 1,5 тыс. тенге, потому что получаем, скажем, по 1 тыс. А не в сезон его себестоимость может вырасти до 2,5−3 тыс. тенге. Роза — зависит от ростовки, сорта, плантации (разница между плантациями может доходить до 10 центов на один и тот же сорт).

От неконтролируемого эффекта к имиджу

Когда интернет-магазин заработал в полноценном режиме — это произошло 2−2,5 года назад, — возник вопрос дальнейшего продвижения и продаж. Я стала ближе «знакомиться» с Инстаграмом. Это сейчас можно «закинуть» в аккаунт в этой социальной сети $100 и получить продажи, хотя бы какие-нибудь. Раньше такого не было. Я просматривала профили и вдруг увидела Yuframe. Молодые люди, делающие смешные ролики, мне очень понравились. Позвонила по указанному номеру (как оказалось потом — Арману Юсупову) и предложила сделать для моего проекта рекламу. Ребята согласились.

Выпустили 15-секундный ролик к 14 февраля — и мы захлебнулись: поток подписчиков, сотни писем в директ. Мы тогда не осилили 70% заказов. Не были готовы. Но я поняла: нужно подписывать с ребятами договор. Как они потом сами сказали, для них наше партнерство тоже стало первым опытом — в подписании серьезного договора, на год. Это был эксклюзивный контракт.

Конечно, следующие вайны уже не приносили такого взрывного, неконтролируемого эффекта. Потом, когда мы начали ранжировать свою аудиторию, поняли, что у «Юфрейма» более молодые фолловеры, их не интересуют дорогие цветочные решения. Но зато ролики в Инстаграме стали нашим имиджевым инструментом, мощно сработали на узнаваемость бренда. Я удивлялась, когда старые знакомые, узнав, что я теперь занимаюсь цветами, сначала воспринимали это пренебрежительно, но когда слышали, собственником какого бренда я являюсь, меняли свое отношение на 180 градусов. Это было непривычным чувством. В такие моменты я понимала, что сделка была крутой и деньги вложены не зря. Позже я связалась с другим вайнером — Нурланом Батыровым («Безумная женщина», — прим. ред.). Мы подписали годовой контракт и по сей день работаем. А Артур Аскарулы стал бренд-амбассадором трех наших брендов (еще один — RAFALE — мы создали как альтернативу традиционным букетам; третий бренд — «Цветок короля Артура» — создал Артур Аскарулы, и сейчас мы владеем этим брендом совместно).

Сотрудничество с вайнерами стало ключевым в развитии. Переломным моментом. Просто открыть магазин, настроить контекстную рекламу и сидеть в ожидании покупателей — очень рискованно начинать цветочный бизнес именно так. Цветы — скоропорт. Когда у тебя в холодильнике цветов на 2 млн, а ты расслабляешься, рискуешь просто потерять эти деньги.

Почему в регионах франшиза будет дешевле?

В создание и развитие бизнеса я вложила около $150 тыс. В эту сумму входят все технические решения — создание интернет-площадки, настройка рекламы (как контекстной, так и рекламы в социальных сетях), SEO-продвижение, разработка собственного мобильного приложения, внедрение CRM-системы и всех систем учета. Плюс сопровождение: разработчики у нас в Москве, специалисты по контекстной рекламе — в Беларуси, веб-дизайнеры и SEOшники — из Украины.

Сумма вложений включает и все ошибки и возникающие непредвиденные ситуации — брак, сломавшийся холодильник… Нечестные флористы. Да, я столкнулась и с таким риском. И поняла: очень сложно работать дистанционно. Дважды пыталась открыть магазин в Астане и ничего не вышло. Не потому, что плохой предприниматель, а потому, что требуется постоянный контроль. Это одна из причин, почему возникло желание работать по франчайзингу. Знаете, как бывает? Клиент заказывает, например, букет из 51 розы, флорист заворачивает и вместе с этим кладет визитку своего родственника: приходите, говорит, в следующий раз к нам, мы вам сделаем то же самое, но дешевле. В цветочном бизнесе сильны традиции: в нем работают семьями. Получается, за наш счет они ищут себе клиентов.

Работа через франшизу даст нам возможность нанять службу безопасности, сотрудники которой смогут с помощью камер отслеживать все, что происходит в каждой нашей точке. Для одного магазина это экономически невыгодно.

Мы сами будем заниматься поставкой цветов, сделаем этот процесс прозрачным, так же как и стоимость цветка. Определим комиссию за организацию работы — допустим, 10%. Стоимость франшизы будет различаться: для Алматы, Астаны и крупных городов — Шымкент, Атырау, Актау, Актобе она будет более высокой, как мы сейчас видим — около $1 тыс., в остальных городах — 150 тыс. тенге. По ежемесячным выплатам также будет градация. Для тех, кто захочет с нами работать, такая схема будет однозначно более выгодной, чем продавать на базарах, где царят особые отношения в цветочном мире.

Запросов на нашу франшизу поступает очень много. Практически каждый день нам пишут в директ, звонят. Цветочный бизнес — высокодоходный, в отличие от того же самого логистического бизнеса, поэтому, я уверена, у всех получится зарабатывать вместе с нами.

Установить разные цены мы решили из-за разного дохода населения, его плотности и культуры дарения цветов: в Алматы она еще более или менее присутствует, в Астане тоже начинается, но в регионах это не так. Там и выбор цветов скуден: розы, хризантемы, пионы в лучшем случае в сезон… Будем менять эту ситуацию.

Казахстан > СМИ, ИТ. Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 17 апреля 2018 > № 2576051 Айжан Танатарова


Казахстан > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576047

Как заработать на любимом деле

Зимфира Воробьева рассказала о моде в кондитерском деле, продажах через Instagram и ценах на торты

Лучшая работа — это оплачиваемое хобби. Так считает и Зимфира Воробьева. Журналист-телевизионщик в прошлом, и мама двух замечательных детей. Уже не первый год Зимфира занимается сладким творчеством. Ее мастерской стала домашняя кухня. Здесь мастерица творит настоящие вкусные шедевры, а квартира всегда окутана сладким ароматом выпечки. Корреспондент центра деловой информации Kapital.kz узнала о том, как рождение детей повлияло на трансформацию хобби в бизнес.

— Зимфира, как вышло, что проработав шесть лет журналистом, вы решили уйти из этой профессии и взяться за производство кондитерских изделий?

— У меня банальное начало. Рождение ребенка, декрет. Раньше я была постоянно в движении и не привыкла сидеть без дела. Две беременности подряд привели к тому, что я начала печь. Но, что интересно, сладкое я никогда не любила. Как именно начала печь — не помню. Но помню, как продала свой первый торт. Было ужасно стыдно и неловко брать за это деньги. Ведь я привыкла угощать своими сладостями. Это была знакомая, которая попросила меня об этом. Никаких коробок еще не было. Отдавала я его на подносе, упаковав пакетом. А потом начало работать сарафанное радио. Люди стали советовать. И Instagram помог. Тогда он только начал свое развитие. Коммерческих аккаунтов было мало. Это был 2014 год.

— Чем вас привлекла эта сфера деятельности? Были ли наставники?

— Я никогда не думала, что я этим займусь всерьез. У меня нет специального образования. Я кондитер-самоучка. Позже, когда по-настоящему этим увлеклась, стала ходить на курсы зарубежных кондитеров, которые приезжали в Алматы. Но что сама стану кондитером не думала. Почему я начала печь — до сих пор задаюсь этим вопросом. Наверно потому, что во время декрета очень хотела накормить родных. Готовить я любила всегда, но больше горячие блюда. Бывает, придешь после работы, и с удовольствием бежишь на кухню. Тут начинается настоящее творчество. Наставников, как таковых, у меня нет. Есть люди, на которых хочется ровняться. Например, те, кто так же дома начинал и пришел к чему-то большему.

— Сразу ли вы поняли, что изготовление сладостей будет вашим бизнес-проектом, или на первых порах делали их, что называется, для души?

— Вообще никогда не думала, что это выльется во что-то большее, чем просто увлечение. Даже было время, когда я устала этим заниматься дома. Дом превратился в маленький склад. Хоть у нас и есть, где все это хранить, но все шкафы постоянно забиты какими-то коробками, кухонным инвентарем, продуктами. Чем больше становится заказов, тем больше нужно делать закуп. Но стоит лишь на какое-то время перестать печь, как тут же понимаешь, как этого не хватает. И уже с большим вдохновением возвращаешься к любимому делу.

— Кто еще работает в вашей команде? Есть люди, которые вам помогают?

— Помощников мне, на самом деле, не хватает. Была идея пригласить человека по найму. Но неудобно, когда посторонний человек постоянно находится дома. В этом году мама с папой зимовали здесь, и у нас образовалась маленькая команда. Мама пекла со мной, папа развозил. Конечно легче, когда есть хотя-бы пара помощников. Сейчас в моей команде только курьер. Его я специально не нанимала, а пользуюсь курьерской услугой в службе такси. Очень много мам в декрете, кто занимается бизнесом на дому, или создает интернет-магазины. И рынок под это подстраивается.

— Ваши сладости можно купить только на заказ?

— Я пеку в основном на заказ. Бывает, если есть время, пеку что-то дополнительно. Заказов бывает по-разному. Самые горячие дни — это пятница, суббота, воскресенье. Поэтому выходные у меня в понедельник и вторник. Стабильного количества заказов нет. Иногда это 4−5 тортов в день, иногда — один.

— Сегодня ассортимент кондитерских изделий, реализуемых в магазинах и на заказ, достаточно велик, чем удивляете сладкоежек вы?

— Я удивляю качественными продуктами и оформлением. В кондитерском мире так же есть свои модные тенденции. Стараюсь следить за ними. Одно время были популярны пирожные макарон. Потом эклеры, которые стали красиво украшать и делать из них практически произведение искусства. Сейчас они еще на пике.

— Насколько велик ассортимент ваших кондитерских изделий? Чему отдают предпочтение алматинцы?

— В моем ассортименте 29 видов тортов, плюс десерты. Одно время был бум на современные муссовые европейские десерты. Они состоят из тоненького бисквита и большого количества мусса. Это лакомство считается диетическим. Я ими заинтересовалась, стала вводить в ассортимент, пробовать новые вкусы. Какое-то время люди их попробовали, но позже вернулись в своих предпочтениях к старой, доброй классике: «медовику», «наполеону», «графским развалинам». Это, что мы знаем и помним с детства. Пользуются популярностью и тортики без муки. Вместо обычной муки я использую перемолотые орехи. Но и себестоимость такого торта в разы дороже, так как орехи дорогие. Помимо того, что их надо купить, еще и самой почистить, перемолоть в муку. Как вариант можно покупать готовую ореховую муку, но и это тоже не дешево.

— Из чего складывается стоимость торта?

— Бывает, что люди жалуются на высокие цены, по сравнению с магазинными. Как складывается эта цена? Во-первых, у меня не цех, не потоковое производство. Это единичный продукт с индивидуальным подходом. Человек может заказать у меня торт в определенной цветовой гамме, с определенным украшением, рисунком. Я выполню любой каприз. И сами продукты не дешевые. Можно купить пакетик ванилина за 30 тенге или его стручок за 1000 тенге. Разница в цене колоссальная, но и разница во вкусе будет существенной. Или, например, сливки. Настоящие стоят 2−2,5 тыс. тенге литр, а есть растительные. По виду они особо не отличаются, а по вкусу — очень. Я делаю акцент на качестве продуктов и натуральности. Но в основном цена людей либо устраивает, либо нет. Бывает, что просят украсить по-особому — свежими ягодами или пирожными макарон. У меня минимальная партия — 30 штук. Магазина нет. Остаток приходится выставлять в Instagram. А там, либо продастся, либо нет.

Я отношу себя к дорогим кондитерам. В среднем двухкилограммовый торт тянет на 12−15 тысяч. Это может быть дороговато для среднестатистической семьи. Но по качеству вы точно не прогадаете. В бизнесе, чтобы не быть в убытке, себестоимость должна составлять от 30 до 40% от цены продукта. Я стараюсь придерживаться этого правила. Ведь помимо продуктов я вкладываю в выпечку свое время и труд. Работаю одна, в одном лице и кондитер, и водитель, и уборщица.

— Вы печете только по готовым рецептам или что-то придумываете сами?

— В начале дела, я строго следовала рецептам. Со временем уже начала комбинировать вкусы, придумывать что-то свое. Душа требует творчества, и начинаешь фантазировать. Даже бывало, что ночью рождались вкусовые сочетания.

— Планируете ли в будущем открыть собственный магазин и расширить производство?

— От этого дела я кайфую. Но открытие чего-то своего, требует много времени и усилий. В основном из-за бумажной волокиты. Пока я реализую свою продукцию только через Instagram. В планах открыть свою студию, где буду проводить мастер-классы, приглашать других кондитеров.

Казахстан > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576047


Казахстан > Агропром. Экология. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576045

Как астанчанка делает бизнес с котиками

Антикафе, которое «гуляет само по себе»

«Некоторое время назад мы с мужем побывали в Южной Корее, заходили там в котокафе — и загорелись: нужно и нам открыть такое! Мы решили создать кафе с кошками, собрав в нем все лучшее, что когда-либо видели в подобных заведениях», — пока Айгуль Курманалиева, владелица Cat Cafe Miki Piki, рассказывает о том, как пришла идея, понимаешь, почему она решила создать именно такой бизнес. Айгуль — большая любительница этих животных, и для нее кошки, которые живут в кафе, не часть бизнес-стратегии, а полноценные партнеры. Каково это — делать антикафе совместно с кошками, собеседница рассказала деловому еженедельнику «Капитал.kz».

Как все начиналось

Самое трудное — не то что найти кошек, они сейчас продаются везде, а подобрать животных по возрасту. Когда в коллектив взрослых кошек попадает новичок, его не всегда принимают. Поэтому мы решили взять своих питомцев именно котятами, чтобы они привыкли друг к другу и сдружились.

Пока искали помещение, делали в нем ремонт, завели дома девять котят. Породы разные, искали по заводчикам. Сейчас это костяк нашего кошачьего семейства. Наши кошки социально адаптированные, ласковые. Потихоньку начинают привыкать к вниманию, к тому, что кто-то хочет погладить, поиграть. Хотя мы не разрешаем брать на руки, если кошка не хочет, потому что если ее удерживать, она может царапнуть.

Релаксация и спокойствие

Многие люди не могут завести кошку дома: у кого-то аллергия или нет времени, или человек постоянно переезжает. Они приходят общаться с кошками к нам. Среди посетителей нашего антикафе есть те, у кого кошки есть дома, — люди у нас просто отдыхают. Наше кафе для тех, кто любит кошек, мы всем кошатникам рады.

Но, бывает, многие приходят и не могут понять: что здесь делать. Я в таких случаях говорю: вы можете просто провести время у нас, поиграть в настольные игры, у нас есть «Монополия», маленький бильярд, настольный хоккей, аэрохоккей и PS4.

Многие воспринимают нас как детское кафе, где можно оставить детей или устроить детский праздник. Обычно такие праздники очень шумные и веселые. Но наш формат предполагает релакс, спокойную обстановку. Люди к нам приходят снять стресс и расслабиться и получают удовольствие от общения с кошками. Кто-то проводит у нас тренинги: таких гостей не всегда интересуют кошки, они просто хотят посидеть в наших пуфиках, в нашей атмосфере и пообщаться.

Мы работаем по принципу антикафе. Это не общепит, у нас нет кухни: никто не разрешит готовить там, где живут животные. Нам позволено делать только напитки для быстрого употребления — кофе, чай, коктейли. И мы угощаем кексами, булочками, круассанами — их покупаем в хорошей кулинарии, и у нас они хранятся под стеклом.

Минимум, который можем себе позволить

Стоимость входа у нас 2,5 тыс. тенге для взрослых и 1,5 тыс. тенге для детей. В эту цену входит угощение, чай или кофе на выбор. И два часа времени. В будни мало посетителей, люди, бывает, и целый день сидят, мы не ограничиваем. А в выходные у нас строго по записи и лимит — два часа. Помещение вмещает максимум 15 человек, приходится регулировать количество гостей, которые могут находиться у нас одновременно. Иначе возникает шум и столпотворение. Кошек нельзя перегружать (когда кошки не спят столько, сколько нужно, им тяжело).

Стоимость входа — это минимум, который мы можем себе позволить, чтобы удержаться на плаву. В эту сумму входит все: угощение для гостей, заработная плата сотрудников, коммунальные услуги. И, конечно, содержание кошек — оно должно быть достойным. Раз в месяц приходит ветеринар, раз в неделю я вожу кошек в клинику на различные процедуры (их график для всех питомцев расписан на год). Очень много денег уходит на ветеринара (когда он приезжает к нам, если время процедур подошло для нескольких животных сразу, это стоит дороже), также на витамины, лекарства. Мы тщательно следим за тем, чтобы кошки не заболели. Например, всем гостям даем бахилы, одноразовые тапочки — грязь с улицы к нам заносить нельзя! Мытье рук и обработка спецраствором обязательны. С кошками как в детском саду: один малыш заболеет — подхватывают все остальные.

Проект самоокупается — и это классно

Знакомые бизнесмены рекомендуют мне немного поднять цены, чтобы не работать «впритык». Потому что есть печальный опыт — котокафе закрываются из-за нехватки финансов: не нарабатывают так, чтобы можно было нормально содержать кошек и штат сотрудников.

Это не очень доходный бизнес. Больше социальный. Требует много вложений. Как только появляется доход, я покупаю что-нибудь «кошачье» — книжки-раскраски, фигурки, чашки. Много не заработаешь. Но то, что проект самоокупается, мне хватает содержать его, платить зарплату людям и еще что-то остается себе, это классно. Тем более учитывая, что мы открылись в новом районе города.

Основной заработок у нас в выходные. Я была бы рада, чтобы и в будни было также. С понедельника по пятницу мы даже сделали скидки для школьников, пенсионеров, чтобы привлечь больше людей.

Сколько стоят кошки

Помещение мы купили в черновой отделке. Ремонт и дизайн интерьера делали с нуля, покупали мебель. В это вложили около $25 тыс., и эти деньги пока не окупили.

Определенные средства ушли на покупку котят. У нас разные породы. Многие посетители говорят, что таких никогда не видели. Самая дорогая — абиссинская. Котенка нам продали за 175 тыс. тенге — дешевле, чем он стоит обычно (250−300 тыс. тенге). Нам отдали со скидкой только потому, что мы не брали для разведения и обязались стерилизовать (даже договор подписали). Порода очень интересная, эта кошечка всем очень нравится. Котята других пород стоят меньше — 40−60 тыс. тенге.

Первые девять кошек — это наш костяк. Но для котокафе этого мало. Иногда покупаю еще животных, они живут сначала у меня дома, получают все обязательные и необязательные прививки (на это, кстати, уходит 20−25 тыс. тенге). И только после этого потихоньку начинают приучать «старичков» и «новичка» друг к другу: привожу нового питомца в его новый дом. Сейчас у нас 14 кошек.

Казахстан > Агропром. Экология. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 16 апреля 2018 > № 2576045


США > Агропром > ukragroconsult.com, 16 апреля 2018 > № 2574551

Свыше 200 млн яиц снимают с продажи в США в связи с возможной вспышкой сальмонеллеза.

Об этом сообщает пресс-служба американского Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Уточняется, что яйца были произведены на фермах в Северной Каролине, они поступили в магазины девяти штатов: Колорадо, Флорида, Нью-Джерси, Нью-Йорк, Северная Каролина, Пенсильвания, Южная Каролина, Вирджиния и Западная Вирджиния.

"Яйца были распределены с фермы в графстве Хайд, штат Северная Каролина, и были поставлены на продажу в розничных магазинах и ресторанах в девяти штатах", — говорится в сообщении.

Отмечается, что ведомству уже известно о 22 заболевших.

США > Агропром > ukragroconsult.com, 16 апреля 2018 > № 2574551


Россия. ЦФО > Агропром. Приватизация, инвестиции > agronews.ru, 16 апреля 2018 > № 2572028

LavkaLavka поделится с фермерами.

Московская сеть магазинов фермерских продуктов и кафе LavkaLavka станет кооперативом не только на словах, но и на деле: основатели компании решили отдать 51% бизнеса поставщикам фермерских продуктов. За эту долю они намерены привлечь 300 млн руб., которые будут направлены на трехкратное расширение сети.

О том, что создатели LavkaLavka передадут контроль над основным бизнесом фермерам, “Ъ” рассказал совладелец кооператива Борис Акимов. По его словам, все магазины, кафе, онлайн-магазин, ресторан, рынки и кулинарии перейдут в новое ООО: у основателей LavkaLavka в нем останется 49%, 51% распределят между 10–20 фермерами пропорционально их инвестициям. Оперативным управлением займется созданный потребительский снабженческий кооператив «ЛавкаЛавка». В него войдут все учредители ООО, у каждого будет по одному голосу вне зависимости от доли. Договоренности об участии в проекте уже достигнуты с несколькими фермерами, уточнил господин Акимов. Он отметил, что в качестве инвесторов будут привлекаться как нынешние поставщики LavkaLavka, так и новые. Реорганизацию бизнеса планируется завершить за два месяца.

Сегодня LavkaLavka управляет тремя магазинами и тремя магазинами-кафе в Москве, в мае планируется открытие еще двух объектов. Два рынка кооператива находятся в Московской и Тульской областях. В нынешней головной компании, ООО «ЛавкаЛавка», Борису Акимову принадлежит 34,56%, 31,6% — у Александра Михайлова (данные «СПАРК-Интерфакс»). По оценке LavkaLavka, сеть занимает около 10% рынка продукции небольших экофермеров, годовой оборот которого составляет 5 млрд руб.

Собственники LavkaLavka оценивают бизнес в 600 млн руб. Таким образом, за 51% они могут выручить около 300 млн руб. Эти средства планируется направить на открытие за два года около 20 магазинов и кафе LavkaLavka в Москве. Тем самым розничная сеть кооператива вырастет более чем в три раза.

Россия. ЦФО > Агропром. Приватизация, инвестиции > agronews.ru, 16 апреля 2018 > № 2572028


Китай > Агропром. СМИ, ИТ > russian.china.org.cn, 14 апреля 2018 > № 2578597

Китайские баоцзы набирают популярность в Северной Америке и получают высокую оценку иностранцев

Баоцзы (паровые пирожки) вызывают ностальгию не только у китайцев, живущих в разных концах мира, они начинают нравиться все большему количеству иностранцев.

По сообщениям тайваньской газеты China Times от 27 марта, в Гарвардском дворе Кембриджа – пригорода Бостона в США, сосредоточены кафе, рестораны и книжные магазины. Это район комплексного обслуживания, очень популярный среди людей. В 2016 году здесь открылся ресторан китайской кухни Toms BaoBao. Том – такое английское имя выбрал себе хозяин ресторана Тун Цихуа. В этом месте предлагаются баоцзы с разной начинкой: классические со свининой, с карри и говядиной, с курицей и соевой подливой, с грибами сянгу и овощами, с апельсином и бататом. Кроме того, здесь можно попробовать местный деликатес – баоцзы с начинкой из лобстера. Самые дешевые паровые пирожки с начинкой из апельсина и батата стоят 3 доллара. Баоцзы с лобстерами изготавливаются из местных морепродуктов, после переработки сырье замораживают, каждый пирожок с лобстером стоит как минимум 6 долларов.

Как сообщается, многие иностранцы вначале не знали, что такое баоцзы, работники ресторана терпеливо разъясняли им. Иностранцы, впервые попробовав баоцзы, довольно отмечали, что они очень хороши на вкус. Одна студентка съела 4 пирожка подряд и ей показалось мало. Кроме того, местные китайцы-эмигранты как только увидят баоцзы, вспоминают родной очаг. Некоторые восклицают, чуть не плача: «Как будто из дома!»

В статье говорится, что бизнес по продаже баоцзы идет очень хорошо, сотрудники должны пройти трехмесячную подготовку, после проверки и аттестации они могут официально начать работу в штате. Тун Цихуа сказал, что по сравнению с близлежащими кафе, где продают гамбургеры и пиццу, зарплата сотрудников его ресторана Toms BaoBao выше по крайней мере на 15%, самый высокий оклад сотрудника достигает 100 тыс. долларов в год.

Кроме того, первый филиал тяньцзиньского ресторана баоцзы «Гоубули», очень популярного в континентальной части Китая, открылся в Торонто в 2016 году. У каждого пирожка есть 18 защипов. Гостям предлагают начинку из свинины, крабового мяса, морепродуктов и др. В ресторане также изготавливаются тяньцзиньские закуски. По причине того, что бизнес процветает, в октябре нынешнего года в китайском квартале откроется второй филиал «Гоубули».

Китай > Агропром. СМИ, ИТ > russian.china.org.cn, 14 апреля 2018 > № 2578597


США > Агропром > americaru.com, 14 апреля 2018 > № 2576136

Это не шутка. Bull City Burger и Brewery предлагает посетителям гамбургеры, увенчанные волосатым гигантским тарантулом.

Промоушн является частью их шестого ежегодного Экзотического Месяца, который отмечает годовщину ресторана и пивоварни, подавая гамбургеры, приготовленные из необычного мяса.

Бургеры, предлагаемые в меню во время акции, уже вклюли аллигатора, игуану, питона, бизона, черепаху и жуков. Теперь же Bull City Burger сделали вызов посетителям, предложив тарантула. Храбрые клиенты, которые очистят свои тарелки, получают футболку с тарантулом.

Согласно меню, бургер-тарантул стоит 30 долларов США и представляет собой 100-процентный бургер с говядиной в Северной Каролине с сыром груйер, жареным тарантулом в духовке и пряным соусом из чили, который подается на свежей домашней выпеченной булочке. Bull City Burger описывает тарантула как «слегка соленного и печенного».

Так как количество тарантулов ограничено, то записываться нужно заранее. Как только нужное количество тарантулов набираются, смельчаки могу подъехать в ресторан.

США > Агропром > americaru.com, 14 апреля 2018 > № 2576136


Россия. ДФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 13 апреля 2018 > № 2570397

Повышение качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через Республиканский проект «Сделано в Якутии» обсудили на Деловом завтраке.

13 апреля 2018 г. в рамках I Республиканского форума работников торговли и общественного питания Республики Саха (Якутия) состоялся деловой завтрак на тему «Повышение качества и конкурентоспособности продукции, товаров и услуг через Республиканский проект «Сделано в Якутии».

Президент Торгово-промышленной палаты Владимир Членов рассказал о ситуации на рынке товаров и услуг республики, о качестве выпускаемой продукции, и проблемах бизнеса. Так же пояснил, что во исполнении поручения главы республики Егора Борисова Торгово-промышленной палатой при совместной работе с Министерствам инвестиционного развития и предпринимательства и Министерством сельского хозяйства и продовольственной политики был разработан общий бренда для всех товаров, производимых в регионе и при этом утверждена и зарегистрирована в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) г. Москва разрешительная система добровольной сертификации «Сделано в Якутии». А также то, что разрешительная система – Система добровольной сертификации «Сделано в Якутии» охватит не только пищевую продукцию, но и все виды услуг и товарной продукции, производимой в республике.

Евгений Ноговицын заместитель министра инвестиционного развития и предпринимательства осветил общие вопросы стимулирования развития малого предпринимательства.

Руководитель департамента министерства сельского хозяйства и продовольственной политике Василий Афанасьев рассказал, что сегодня эффективность данного проекта подтверждается увеличением объемов производства местной продукции по сравнению с периодом до его введения. Система добровольной сертификации «Сделано в Якутии» в части продовольственных товаров является продолжением проекта «Сделано в Якутии», запущенного министерством сельского хозяйства и продовольственной политики РС(Я). Но отличием является то, что теперь каждый производитель местной продукции будет иметь возможность прикрепить знак «Сделано в Якутии» на свою продукцию. Это будет уже товарный бренд, а не торговый («полочный») знак, который был до настоящего времени. Так же по линии сельхоз продукции необходимо развивать новые направления производства.

Участниками завтрака были крупные предприятия города такте как ФАПК Якутия, Якутская птицефабрика, Якутский хлебокомбинат, предприятия Сахаагропродукт, Туймаада Агроснаб, участники с Намского, Таттинского, Мегино-Кангаласского улусов. Предприятия участники представили свою лучшую продукцию.

На деловом завтраке обсуждались наболевшие вопросы предпринимателей, Розаида Гудуева старейший работник и опытный профессионал обеспокоена сегодняшним качеством выпускаемой продукции, на базе Сахаагропродукта создан центр, где наши производители могут получить консультацию, Якутская птицефабрика Екатерина Окорокова задала вопрос по финансовой поддержке предприятиям, которые хотели бы увеличить выпуск своей продукции, также технолог птицефабрики Елена Рычкова профессионал своего дела рассказала о пользе и экологичности выпускаемого продукта, директор ООО «Центр стандартизации Ростпрофи» Ирина Высоких высказалась в поддержку предпринимателей и дала оценку в водимой республиканской системе «Сделано в Якутии», Виктория Васильева директор ООО «ЯЦСП И У» полностью поддержала проект который должен вернуть нашим покупателям национальные продукты. Директор ФБУ Центра стандартизации и метрологии по РС(Я) Дмитрий Ноговицын рассказал о нововведении в системе ГОСТ и его применении, где производитель обязан будет потвердеть, что выпускаемый продукт производится по ГОСТу и имеет право маркироваться данной аббревиатурой.

Иннокентий Тарбахов маэстро якутской национальной кухни, инженер-технолог ресторана «Тыгын Дархан», мастер повар России, заслуженный работник торговли Российской Федерации, заслуженный работник народного хозяйства Республики Саха (Якутия) дал предложения о питании детей школьного и дошкольного возраста продуктами местного производства.

Руководитель отдела сертификации АНО «Союзэкспертиза» Ирина Коба ответила на вопросы интересующее производителей в получении добровольного сертификата.

За бурным общением не заметно прошло время, деловой завтрак для всех участников прошел плодотворно.

Пресс-центр ТПП Якутии

Россия. ДФО > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > tpprf.ru, 13 апреля 2018 > № 2570397


Россия. ДФО. ЮФО > Агропром. Приватизация, инвестиции. Миграция, виза, туризм > amurmedia.ru, 13 апреля 2018 > № 2570312

Чем Севастополь привлек производителей натурального мороженого из Хабаровска

По мнению предпринимателей, город русских моряков в будущем будет развиваться быстрее, чем другие регионы России

После 25 лет работы в Хабаровске производители натурального мороженого решили расширить свой бизнес и открыть филиал в другом городе. Почему для этого они выбрали город на другом конце страны, что думают о бизнесе в Севастополе и чем оригинальным дальневосточники хотят привлечь севастопольцев, выясняли корр. ИА SevastopolMedia, сообщает ИА AmurMedia.

Созданное имя, постоянные клиенты, репутация, доход, плюс 25 лет успешного присутствия на рынке. Все это есть у предпринимателей в Хабаровске. Но родилось желание расширить бизнес, познакомить со своим мороженым жителей и других городов страны.

"Мы не говорим, что у нас самое вкусное мороженое, мы предлагаем попробовать и сделать свои выводы самостоятельно", — говорит о своей продукции управляющий севастопольского кафе "Камелия" бывший хабаровчанин Дмитрий Мошкин.

Открыть филиалы заведения в нескольких регионах сразу — очень трудно, поэтому решили остановиться пока на одном городе. Выбор пал на Севастополь. "Крыму и Севастополю сейчас уделяется много внимания со стороны материковой России и немалые вложения на развитие региона идет из федерального бюджета.

— К тому же Севастополь — город федерального значения, курорт, здесь движение круглый год. Думаем, город ждет бурный рост! У нас есть уверенность, что в Севастополе всё будет происходить быстрее, чем в других городах России, — рассказал ИА SevastopolMedia Дмитрий Мошкин. – Ну, и конечно, Севастополь – это все-таки туристический город, летом будет наплыв туристов, а мороженое ассоциируется всегда с летом, отдыхом и праздничным настроением.

Когда предприниматели из Хабаровска окончательно решили открыть филиал в Севастополе, сам Мошкин переехал в белокаменный и ничуть не жалеет. Город ему очень нравится. К слову, деятельность в Хабаровске успешно продолжается.

Кафе мороженого хабаровских предпринимателей начало работать в Севастополе в августе 2017 года в здании, которое называется "Жемчужина Омеги", а некоторые называют его "Колизей". Два зала, оформленные в приятной для глаза цветовой гамме бежево-кофейного цвета, панорамные окна, на стенах – картины на фантастическую тематику.

Но главное блюдо — мороженое. В зимне-весенней период на выбор посетителей семь видов. В летне-осенний сезон ассортимент увеличивается за счет включения сезонных фруктов и ягод и местных ингредиентов. Появляется мороженое из голубики, лимонное, апельсиновое, тыквенное, в перспективе чайное, крем-брюле и еще несколько других.

В кафе гордятся вкусом своего мороженого. "На вид оно не такое яркое, как мы привыкли, но это, потому что мы используем все только натуральное, — повторяют в кафе. — Если это клубничное мороженое, то не ярко-красного цвета, а нежно розовое. Но когда пробуешь — чувствуешь вкус именно клубники, а не красителя".

Мороженое из смородины — если закрыть глаза, то представляешь бабушку, которая сама вырастила на огороде смородину, сварила, и получилось натуральное варенье, домашнее, без добавок.

Есть банановое, ванильное, шоколадное, ореховое и кокосовое. В последнем, кстати, чувствуется мякоть кокоса.

Кстати, по сравнению с другими производителями такого вида мороженое в кафе относительно недорогое.

В использовании натуральных ингредиентов есть и свои трудности. В отличие от химических добавок, натуральные фрукты и ягоды могут спровоцировать аллергическую реакцию. "Поэтому мы спрашиваем посетителей, нет ли у них аллергии, например, на клубнику или орех, — говорят в кафетерии.

Начать бизнес на другой территории – дело не из легких. Тем более на другом конце страны. В Севастополе дорогая аренда недвижимости, особенно в местах с хорошей проходимостью.

По стоимости продуктов город сравним с Хабаровском, где многое также завозится. Технология и ингредиенты уже отработаны, но по возможности предприниматели стараются поддерживать местных производителей, используя их продукцию. А кокос, например, и еще кое-что приходится заказывать у поставщиков с материка. Пока Крымский мост еще не открылся – это дополнительные траты. Но этим бизнес в Севастополе не сильно отличается от Хабаровска.

Однако в Крыму и в Севастополе сложно с открытием торговых точек, так как не выделяются новые места для реализации продукции. Это касается нестационарных мест уличной торговли.

Все нюансы дальневосточные предприниматели понимали и радужных планов о быстрой окупаемости не строили. Но свою нишу они уже заняли.

Перспективы развития зависят от многих факторов, включая туристическую привлекательность Севастополя. Если туристы не будут заинтересованы в данном регионе, как в месте, где можно получить комфортный отдых, где развитая инфраструктура, насыщенный досуг и адекватные цены — сезона не будет. Но это уже задача местных властей – сделать город туристически привлекательным.

ЦИФРЫ

ИА SevastopolMedia прикинуло, во сколько примерно обойдутся первоначальные вложения в кафе-мороженое в Севастополе:

— снять помещение на проспекте Античный – 27-30 квадратных метров около 23 400-23 600 рублей в месяц;

— фризер для изготовления мягкого мороженого – от 160 000 рублей;

— витрина для мороженого – около 116 000 рублей;

— зарплата одного бариста в кофейне – 25-30 тысяч в месяц (работает не один).

Плюс затраты на коммунальные услуги (электричество, отопление, вода); закупку продуктов.

Вложиться придется и в оформление интерьера, а для кафе это очень важно. Это не столовая, где непритязательный дизайн нейтральных цветов вполне сойдет. Здесь нужен творческий подход и изюминка, за которую тоже надо платить.

П

Россия. ДФО. ЮФО > Агропром. Приватизация, инвестиции. Миграция, виза, туризм > amurmedia.ru, 13 апреля 2018 > № 2570312


Украина. США > Агропром. Приватизация, инвестиции > interfax.com.ua, 12 апреля 2018 > № 2567166

Предприятие с иностранными инвестициями (ПИИ) "МакДональдз Юкрейн Лтд." (Киев), развивающее в Украине американскую сеть ресторанов быстрого питания McDonald's, закрыло заведение сети на бул.Л.Украинки, 26 возле станции метро "Печерская" в Киеве.

"Заведение прекратило работу в связи с окончанием действия договора аренды помещения. Новая предложенная арендная ставка была экономически невыгодной для компании МакДональдз", - сообщила агентству "Интерфакс-Украина" руководитель отдела связей с общественностью компании "МакДональдз" Анастасия Зражевская.

По ее данным, последний рабочий день ресторана был 10 апреля 2018 года, после закрытия заведения компания перевела его работников в другие рестораны сети.

Первое заведение McDonald's в стране было открыто 24 мая 1997 года в Киеве. Развитием сети занимается ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд."

Сеть ресторанов McDonald's в Украине обслуживает около 350 тыс. посетителей ежедневно. Штат сотрудников сети в стране насчитывает около 7,5 тыс. чел. В 2016 году рестораны McDonalds в Украине посетило около 85 млн чел.

Согласно данным Единого госреестра юрлиц и физлиц-предпринимателей, участниками ПИИ являются Golden Arches European Holdings B.V. (99,975%, Амстердам, Нидерланды) и Global Restaurant Operations Of Ireland Limited (0,025%, Дублин, Ирландия).

Уставный капитал ПИИ "МакДональдз Юкрейн Лтд." на 9 ноября 2017 года составляет 789,575 млн грн.

Украина. США > Агропром. Приватизация, инвестиции > interfax.com.ua, 12 апреля 2018 > № 2567166


Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 11 апреля 2018 > № 2565868

Революция вкуса

Достойная альтернатива походу в ресторан

На казахстанских прилавках появился уникальный продукт, аналогов которому нет на территории всего постсоветского пространства. Концерн «Цесна-Астык» ломает стереотипы о том, что идеальную пасту можно попробовать лишь в Италии или респектабельном ресторане. Приготовить вкусный обед или ужин можно всего за 15 минут. Комбо «Паста+Соус» — это быстро, вкусно и сытно. Такое оригинальное блюдо идеально подойдет как для семейной трапезы, так и для торжественного вечера в кругу друзей. Об этом корреспонденту центра деловой информации Kapital.kz рассказала Гульнара Каленова, генеральный директор концерна «Цесна-Астык» — крупнейшего предприятия, занимающего лидирующие позиции в пищевой промышленности Казахстана.

«В этом году искушенной казахстанской аудитории мы предлагаем эксклюзивный продукт — это комбо „Паста+Соус“: вкуснейший тандем из макарон твердых сортов „Цесна“ и специально подготовленного соуса „Цесна“ для итальянской пасты, а также отдельные соусы в дойпаках для всей семьи. Идея нового продукта — подарить возможность каждому на своей кухне почувствовать вкус Италии и легко приготовить любимое блюдо», — говорит Гульнара Каленова.

«Это настоящая находка для современного динамичного мира, поскольку на приготовление полноценного ужина зачастую не хватает времени. И вот решение: паста ресторанного уровня у вас дома. Разнообразие вкусов точно придется по душе каждому из ваших домочадцев. Вкусовая гамма соусов „Цесна“ представлена несколькими яркими сочетаниями. В их числе: томатный соус для приготовления соуса „Болоньезе“, сливочно-чесночный для пасты „Альфредо“ и сырный соус для сочного и насыщенного вкуса пасты „Карбонара“. К примеру, мои дети без ума именно от последнего», — добавляет Екатерина Шипилова, директор по маркетингу концерна «Цесна-Астык».

По ее словам, в основу соусов входят только натуральные продукты и душистый букет пряностей по секретным рецептам итальянских поваров. В частности, яркий вкус соуса «Болоньезе» превратит любое даже самое обычное блюдо в шедевр кулинарного искусства. Сливочно-чесночная паста «Альфредо» — это удивительное сочетание отборных макарон с необычным вкусом нежных молочных сливок и терпкого чеснока. А в основу пасты «Карбонара» входят макароны из твердых сортов пшеницы Fusilli (группа А) и соус, приготовленный по классическому рецепту с насыщенным вкусом и густой консистенцией.

Специально разработанная одноразовая фольгированная герметичная упаковка сохраняет продукт от влияния внешних факторов и делает его безопасным и удобным в использовании. Вес отдельного соуса — 150 грамм, а срок годности в зависимости от температуры хранения варьируется от 6 до 9 месяцев. «В ближайшее время новинка от „Цесна“ соусы и комбо-паста появятся в Астане. Далее на очереди Алматы, Караганды и Кокшетау. И так, постепенно, мы планируем охватить весь Казахстан», — прогнозирует Екатерина Шипилова.

Тандем из натуральных соусов и макарон из твердых сортов пшеницы «Цесна» — это достойная альтернатива ресторанным блюдам. Как известно, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы практически никогда не развариваются и не склеиваются. Макароны «Цесна» — это правильные углеводы, которые долго усваиваются организмом, дарят заряд бодрости и энергии, а также снижают уровень холестерина в крови. Также только макароны из твердых сортов пшеницы можно готовить «аль денте», что в переводе с итальянского языка означает «на зубок». То есть ровно столько времени, сколько указано на упаковке каждого конкретного вида макарон.

Широкий ассортимент, длительный срок хранения, простота приготовления и хорошие вкусовые качества сделали макаронные изделия продуктом повседневного спроса. Наряду с хлебом, молоком и сахаром казахстанцы обязательно покупают и макароны. Как сообщал finprom.kz со ссылкой на Комитет статистики МНЭ РК, в январе-октябре 2017 года в Казахстане было продано более 134 тысяч тонн макаронных изделий. Это на 13% больше, чем за аналогичный период 2016 года. Согласно экспертным оценкам, сегодня пасту потребляет около 25% населения страны.

«Регулярные анализы рынка и представленной на ней продукции показывают основные тренды и потребности наших покупателей. В основном у казахстанцев есть сложившийся стереотип: макароны — это всегда гарнир к основному блюду. В то время как на родине пасты в Италии она считается отдельным и самостоятельным блюдом. Проводя исследования в Казахстане, мы обнаружили тенденцию роста потребления макаронных изделий именно в виде пасты», — заключила Гульнара Каленова

На сегодняшний день паста — это одно из самых популярных и любимых блюд для миллионов людей. В некоторых странах они отняли пальму первенства даже у риса и мяса. К примеру, крупнейшие мировые потребители макарон — итальянцы в год съедают в среднем 25 кг пасты на человека, американцы — 9 кг, французы — 7 кг, а россияне — около 6 кг на каждого. Кстати, на родине Леонардо Да Винчи из макаронных изделий готовят сотни блюд. Их фаршируют, запекают, добавляют в супы и салаты.

Однако традиционная итальянская паста состоит из двух незаменимых компонентов: любого макаронного изделия и соуса. Гурманы уверены, что именно он придает особую пикантность блюдам. Это не только вкусная приправа к пасте, но еще и очень полезный и легкий ингредиент. В основе качественного соуса: оливковое масло первого отжима, чеснок, базилик, орегано, мускатный орех, твердый сыр пармезан, черный молотый перец или чили.

Казахстан > Агропром. Приватизация, инвестиции > kapital.kz, 11 апреля 2018 > № 2565868


Казахстан > Образование, наука. Агропром > camonitor.com, 11 апреля 2018 > № 2564578

Страна молчалиных. Школьники как жертвы конформизма их родителей

В столице очередной скандал. Блогер и журналист-фрилансер Гульбану Абенова, попав в состав комиссии, созданной городским родительским комитетом, и пройдясь по школьным столовым, выложила в «Фейсбуке» вопиющий фотофакт: бесплатные обеды, которыми пытаются кормить учащихся младших классов, не успев попасть на стол, тут же отправляются в мусорные баки.

Эти абсурдные тендеры

- В тот день запланировано было посетить пять школ, я успела побывать в двух из них, - рассказывает она. - Когда пришли в СШ №66, в столовой были только старшеклассники. Они покупали еду сами. Я тоже решила пообедать с ними. Ассорти из разных блюд обошлось мне в 450 тенге. Особых нареканий еда не вызвала, разве что показалась немного жирноватой.

Но меня давно интересовали бесплатные обеды для младшеклассников, поскольку мой ребенок относится именно к этому звену. В школе, где он учится, я никак не могла попасть в столовую. Мне сказали, что право на это имеют только члены родительского комитета, да и то по согласованию с директором. Я попыталась уговорить их, но они не пошли мне навстречу. Вообще, я стала приходить к выводу, что основная задача родительского комитета - активно собирать деньги: на канцтовары, шкафы, пособия, картриджи.... В управлении образования, куда я позвонила в силу своей журналисткой дотошности, мне ответили, что в родительских деньгах муниципальные школы не нуждаются – они обеспечиваются всем необходимым за счет бюджета. Но наш комитет настаивал на сборе денег: казенные средства когда еще придут, а шкафы школе нужны сейчас.

Побоявшись настроить взрослых против своего первоклашки, я безропотно сдала десять тысяч тенге в фонд класса и отдельно на этот самый шкаф. Ведь «зажать» ребенка можно по-разному. Например, сын захотел в туалет, а учительница ему говорит: «Обойдешься. Терпи до конца урока».

И вот когда мне предложили поучаствовать в рейде по школам, я с радостью откликнулась. После упорного нежелания пускать меня в столовую в своей школе, я была готова ко всему, но увиденное в СШ №10 ввергло меня в шок: на столе была откровенно несъедобная еда, а холодильник с надписью «Овощи-фрукты» пустовал. Пока члены комиссии составляли акты, фиксируя выявленные нарушения, я осталась рядом с обедавшими школьниками. Детишки были какие-то зажатые. Пугливо оглядываясь на учительницу с неулыбчивым хмурым лицом, они на все вопросы отвечали молчанием. Но если другие хотя бы ковырялось в еде, то две сидящие рядом девочки сидели, смирно положив руки на колени.

«Почему хотя бы не попробуете?» - спросила я у них. Они прошептали: «У нас ложек нет». Я показала на соседний стол: «Да вот же они лежат». – «А нам нельзя вставать, учительница сама принесет». А та в это время увлеченно разговаривала с коллегой. Я подумала: вот так, наверное, и делают из наших детей забитых молчаливых конформистов или озлобленных существ с рабской психологией.

Вернувшись домой, я быстро, на одних эмоциях, написала пост, приложила к нему фото и опубликовала в ФБ. Я совершенно не знаю алгоритмов продвижения своих текстов в социальных сетях, не считаю лайки и не рассчитываю на ажиотаж, но когда минут через 20 вернулась, то увидела, что пост успел набрать около двухсот репостов. А дальше он зажил собственной жизнью и вышел, можно сказать, за пределы страны. Его комментировали пользователи ФБ в странах СНГ, США, Европы, Прибалтики, Кавказа... У СНГовских комментарии были приблизительно одинаковые: «У нас то же самое. Все холодное, невкусное, несолёное...». И, как всегда, жажда крови: «Сталина нам не хватает», «Эту кашу нужно было запихать в рот повару, а директора – уволить».

А вот что написал Владимир Осечкин, живущий с семьей во Франции: «У ворот школы, где мы встречаем детей, висит подробное меню на ближайшие две недели. Вчера, например, детям давали сотэ из телятины, салат, рис и йогурт. Меню на год вперёд утверждают ведущие кулинары региона. Оно формируется таким образом, чтобы блюдо не повторялось чаще, чем раз в месяц. Дети довольны, говорят, что в школе кормят лучше, чем дома... М-да. И ещё. Обеды платные - в мэрии оплачиваем раз в месяц, стоимость одного школьного обеда около €5 (МРОТ – минимальный размер оплаты труда - около €1400). Еду привозят из ресторана, с которым заключен долгосрочный контракту. Пить дают только воду, никаких концентратов-"соков" и тем более "чая" из трухи с сахаром, как нас поили во времена СССР. Может быть, это заинтересует тех, кто готов думать о системных изменениях, а не охать? Дети должны есть хорошо, вкусно и полезно».

Из многотысячных комментариев жителей разных городов нашей страны я поняла, что питание детей за счет бюджета доверяют только избранным. В школе №10 этим, например, занимается компания «Социумпит». Комментаторы утверждают, что в прошлом учебном году были отравления, спровоцированные стряпней ее поваров. Компанию на время отстранили от этого занятия, но потом «Социумпит» вновь выиграл тендер, причем в восьми школах столицы, поскольку за ним стоит, как написали мне мои читатели, топ-менеджер одного из министерств.

Молчание родителей

- Таких, как вы, не желающих молчать, сегодня ныне мало. На вас за это не вешают ярлыки?

- Я хочу привести комментарий одного пользователя: «Вообще, в последнее время интересная ситуация в обществе: если не так мыслишь, делаешь что-то не так или, наоборот, так – значит, тебе заплатили». Другой пользователь пишет: «Вы написали нормальный пост нормального человека, и грустно, что сегодня это воспринимается как героизм и уж тем более как пиар».

Это я к тому, что мой пост некоторые назвали «заказным». Но что бы про меня ни говорили, я молчать не буду, поскольку на кону стоит здоровье и будущее наших детей. Среди малышей, которые давились ужасной едой в той столовой, мог оказаться и мой ребенок. Впрочем, такое уже было. Когда сын учился в первом классе, в родительском чате появилось сообщение: «Наш чем-то отравился в школе. А ваш?». И родителей как прорвало - всего в школьной столовой отравились десять детей. Выяснили, что причиной стали сосиски. Мой, к счастью, не ест их. Понаблюдав за родительской истерией, я написала, чтобы они срочно потребовали у администрации допуска в столовую. Но мне ответили: мол, ничего страшного, сегодня уже стало лучше. Вот такие у нас «любящие» родители. Говорю сейчас об этом и думаю: а, может, жизнь заставила их стать такими? Когда я состояла в штате одной организации (сейчас работаю по аутсортсингу), бывало, звонили моим начальникам: «А чего это ваша Абенова расписалась? Кто она такая?». И меня начинали прессовать.

Сегодня это, наверное, большая роскошь - высказывать свое мнение. Я пока могу позволить себе сказать: «Мне это не нравится». Но очень многие, боясь потерять работу, мирятся и с беспределом, и с унижениями, и с давлением со стороны не только начальников, но и коллег.

Сейчас мне пишут и знакомые, и незнакомые люди. Все они хотят добиться правды и справедливости, но о их проблемах в детском саду, в школе и на работе должны, считают они, рассказать другие. Например, я. Одна взрослая дама в комментарии под моим скандальным постом очень строго спрашивает: «У меня растут школьники. Что вы намерены предпринять дальше?». Представляете? Школьники растут у нее, а предпринимать должна я. Выходит, если завтра, не дай бог, случится массовое отравление в какой-то школе, то теперь вместе с начальником управления образования, акимом города буду виновата и я тоже – обычная родительница.

Я все больше убеждаюсь, что пословица «рыба гниет с головы» - это оправдание для тех, кто хочет снять с себя ответственность. Плутарх, которому приписывают эту фразу, наверное, и представить себе не мог, какую он оказывает услугу казахстанскому обществу периода независимости. Опытные рыбаки утверждают, что на самом деле процесс гниения рыбы начинается с брюха, точнее, с кишечника. Так вот, наш средний класс и есть то самое гнилое брюхо, которое любит огульно, но анонимно называть всех ворами и коррупционерами.

Перед Наурызом учительница класса, в котором учится мой сын, написала в родительском «вацапе», что в юрте, которую наша школа поставит на площади, собирается отобедать аким города, а потому каждый класс должен собрать по 10 тысяч тенге. Я, как всегда, не смолчала: «Если там будут дети, то сдам сколько нужно, все другое будет называться коррупцией». И как, вы думаете, отреагировали другие родители? «Ой, давайте не будем разглагольствовать, сдадим и все. Или вы хотите, чтобы наша апайка краснела?».

После шума со школьными столовыми учительница написала в «вацапе»: «Те деньги, которые вы сдавали на Наурыз, мы возвращаем». Представляете? Значит, она прекрасно осознавала, что поборы были незаконными. Но родители и в этот раз опять промолчали.

В конце прошлого учебного года я, наивная, наконец-то поняла причину этого. Когда я засомневалась в объективности выставленной моему ребенку оценки, учительница сказала: «Ну, он плохо говорит на казахском». - «Так ведь девочка Б. совсем не говорит на нем, но она круглая отличница». Учительница промолчала. Одна из родительниц шепнула мне: «Ее мама постаралась с подарками, и сбор денег тоже она организовывает».

Потом эти же люди (одни – организующие сборы по 500-1000 тенге с носа, другие – безропотно сдающие их) гневно возмущаются в социальных сетях: а на какие это деньги чиновник построил себе особняк, а его жена разъезжает по заграницам?

Удивила меня и реакция коллег-журналистов. Если информационные агентства, особо не заморачиваясь, просто перепечатали мой скандальный пост, то почти все телеканалы страны обращались с просьбой «синхронно» рассказать об увиденном мною в той школе. Но ведь это не какая-то там труднодоступная эксклюзивная информация. Любой журналист, пользуясь своим служебным удостоверением, может зайти в любую школу (их в столице много) и сделать собственный репортаж. А когда я стала отсылать коллег к тем, кто писал мне, что в их школах ситуация в столовых такая же, как и в СШ №10, комментаторы стали отказываться называть на камеру свои имена.

- В школах что-то изменилось после шума, поднятого в ФБ?

- Родители сообщают, что их детей стали вкусно кормить. Сами они тоже зашевелились: многие интересуются, как можно попасть в бракеражную комиссию по проверке питания в столовых. Более того, этим вопросом заинтересовались и политики. Первый заместитель председателя партии «Нур-Отан» Маулен Ашимбаев написал такой комментарий: «Партия начала заниматься этим вопросом. В настоящее время мы прорабатываем конкретные предложения. Скоро мы о них объявим. Готовы с вами и другими заинтересованными людьми к совместной работе по обеспечению здорового питания в наших школах».

- Как вы думаете, может ли наш социум что-то сам сделать для себя?

- Один блогер, проведя на своей страничке соцопрос, сообщил, что 70% принявших участие в нем выразили желание покинуть нашу страну из-за желания сделать жизнь свою и детей более качественной. Мне вот интересно: а что мешает сделать ее такой у себя на родине? В доме, где я живу, никто пакеты с мусором в подъезде не оставляет, висящие там на стенах картины не ворует, посуточно квартиры не сдает и в лифте не гадит. Хотя поначалу такие поползновения были. Но мне и большинству других соседей это не нравилось. И мы, чтобы сообща соблюдать порядок в доме, завели общедомовой чат. И если в первое время жильцы моего многоэтажного дома, когда я здоровалась с ними, шарахались от меня, то теперь все – и стар, и млад – улыбаются друг другу и желают удачного дня...

Автор: Сара Садык

Казахстан > Образование, наука. Агропром > camonitor.com, 11 апреля 2018 > № 2564578


ОАЭ > СМИ, ИТ. Агропром > dxb.ru, 10 апреля 2018 > № 2571184

Дубай, ОАЭ. Сеть кинотеатров Reel Cinemas в партнерстве со всемирно известным поваром Гаем Фиери открыли первый ресторан в кинотеатре – зрителей будут кормить прямо в кинозале, при этом обед из двух блюд уже включен в стоимость билета.

Любителей кино обслуживает американская сеть ресторанов быстрого питания American Kitchen. Первый на Ближнем Востоке ресторан в кинотеатре открылся в развлекательном центре Jebel Ali (на 14 кинозалов), следующими на очереди кинотеатры в торговых комплексах The Dubai Mall и The Pointe на острове The Palm Jumeirah.

В кинозалах подаются такие закуски, как бургер с сыром, начос, чизкейк и другие. Упор сделан именно на еде – такие традиционные снэки, как попкорн, продаваться не будут.

Источник: Russian Emirates

ОАЭ > СМИ, ИТ. Агропром > dxb.ru, 10 апреля 2018 > № 2571184


ОАЭ. ПФО > Агропром > dxb.ru, 9 апреля 2018 > № 2571163

Дубай, ОАЭ. Татарская сеть халяльных ресторанов быстрого питания «Тюбетей» откроется в Дубае, сообщил сегодня, 9 апреля, в интервью «Деловым Эмиратам» менеджер по развитию сети Руслан Гильмутдинов. В составе объединенного стенда Республики Татарстан сеть принимает участие в Ежегодной встрече инвесторов – инвестиционном форуме, открывшемся в Дубае.

В настоящее время сеть уже представлена в 10 городах России и в Казахстане – всего более 20 объектов. «Мы собираемся открыть один – два ресторана в Дубае уже в этом году. Начнем с фуд-кортов в торговых центрах, потом будем рассматривать возможность открытия отдельно стоящих кафе», – пояснил Руслан Гильмутдинов.

Источник: Russian Emirates

ОАЭ. ПФО > Агропром > dxb.ru, 9 апреля 2018 > № 2571163


Россия. ДФО > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > amurmedia.ru, 9 апреля 2018 > № 2570323

Директор SmartFood: Этот проект казался сумасшедшей идеей для Хабаровска

О том, как рискнула, и у нее все получилось, а также о фитнесе, здоровой пище, хобби и отдыхе рассказала Лариса Шавер

Правильное питание для семьи Шавер – это и профессия, и хобби, и жизнь. А все началось с идеи открыть новое для Хабаровска направление — сервис по организации правильного питания с доставкой на дом. Несмотря на все риски, в кратчайшие сроки в дальневосточной столице появилась служба доставки полноценного, здорового, сбалансированного комплекса еды, которая ощутимо отличается от остальных подобных сервисов. О целях и их достижении, о спорте, здоровой пище, о семье, корр. ИА AmurMedia рассказали владельцы SmartFood в Хабаровске Лариса и Геннадий Шавер.

— Лариса Александровна, Вы всегда ставите перед собой труднодостижимые цели и все делаете для того, чтобы их достичь?

— Я бы не сказала. Но именно так получилось с сервисом организации правильного питания. Это была моя личная инициатива. Одолевали сомнения – приживется ли служба доставки дорогостоящего комплекса еды в дальневосточной столице, будет ли востребованной. Сначала казалось, что реализовать это направление у нас будет нереально. Мне все говорили, мол, ты наверно сумасшедшая? Никто у нас не будет покупать такую дорогую еду. А тем более я работала в совершенно другой отрасли — директором продуктового магазина "ПИР". Но настал момент, когда поняла, что после 30 лет, даже если занимаешься спортом, вес набираешь быстро, а сбросить уже гораздо тяжелей. Значит надо менять еще и питание. Про франшизу SmartFood узнала совершенно случайно, наткнулась в Instagram о доставке сбалансированного комплекса еды на дом. Смутила цена, понимала, есть много рисков, но загорелась! Эта идея меня уже не отпускала, и я все делала для того, чтобы достичь желаемой цели. Съездила в Екатеринбург, познакомилась с процессом приготовления. Муж сначала очень сомневался, но потом буквально во всем меня поддержал, поговорил со своими клиентами и людям понравилось! В сентябре с мужем съездили в Екатеринбург, а в ноябре уже открылись

— Муж во всем Вас поддерживает, а как и где Вы с ним познакомились? Не удивлюсь, если скажете, что в спортзале

— Да, вы правы, в спортзале. Гена был моим фитнес-тренером, впрочем, им и остается, занимаемся с ним по специальной программе. Сначала был общий интерес – занятие спортом, потом стали все ближе друг с другом общаться и вот вместе уже семь лет. И знаете, в моей жизни, признаюсь, никогда такого единодушия во взглядах, общности интересов не было. Мы за эти годы поругались всего два раза, можете представить? Смотрим в одном направлении во всем. Я до сих пор сама удивляюсь, что бывают между мужем и женой такие отношения.

— До знакомства с вами Геннадий придерживался правильного питания? Или Вы его этим заразили?

— Да, можно сказать я его "подсадила" на это питание. Надо отметить, он не сопротивлялся. Раньше за своим здоровьем Гена особо не следил, давление скакало. Сейчас совсем по-другому себя чувствует. Понял, чтобы достичь в спорте результатов, без здоровой пищи не обойтись. Мы не готовим дома. Чтобы не было соблазнов, у нас в холодильнике наши рационы на день и больше ничего из еды нет. Здоровая пища и фитнес – наше все. Мы даже на отдых ездим в фитнес-туры на море: две тренировки в день. Пассивный отдых – это не про нас. Этой зимой отправились на Новый год в Тайланд, потому что уже 2 января начался тур.

— А на Новый год праздничный стол не накрываете?

— Накрываем. Но готовим еду по канонам правильного питания, даем себе небольшие послабления. Это хорошо, что удается вырваться в туры, потому что свободного времени у нас нет: Гена работает по 12 часов в день, я тоже на месте не сижу. Отдыхать нам некогда.

— Теперь, по прошествии времени, можете сказать – у нас все получилось?

— Можем. И я думаю, предстоит много работы. В Хабаровске постепенно приходят к пониманию необходимости правильного питания, к пониманию того, что состояние здоровья наверно на 80 % зависит от того, что ты ешь. Радует, что молодые начинают осознавать, что проще не тратить время на готовку еды и нужно заботиться о своем организме уже сейчас. Мы останавливаться не собираемся, будем расширять меню блюд, искать для наших клиентов новые сочетания вкусов.

Вставка:

Геннадий Шавер о профессии, питании, семье:

— Почему фитнес? Я начал заниматься в 15 лет, тогда еще фитнеса как вида спорта не было. Я занимался бодибилдингом, выступал на профессиональной сцене. Жил в Биробиджане, а потом меня заметили и пригласили тренировать в Хабаровск. Так хобби стало профессией. Что касается здоровой пищи, я всегда хотел правильно питаться, но не было возможности, как только она появилась, ухватился двумя руками. Это очень удобно, когда не надо готовить, да на это и времени нет, когда на следующий день тебе привозят все, что нужно.

Семья, жена… Знаете, когда познакомились с Ларисой, я уже тогда обратил внимание, что мы думаем об одних вещах одновременно, говорим об одних вещах одновременно. Это было удивительно, я даже не верил, что рядом может быть человек, который говорит, чувствует, понимает настолько так же как я. Считается, что притягиваются противоположности, а у нас наоборот, мы два одинаковых электрических знака. И хотя характеры очень разные, у нас такое большое количество точек соприкосновения, что эти разности оказываются не важны.

Россия. ДФО > Агропром. СМИ, ИТ. Приватизация, инвестиции > amurmedia.ru, 9 апреля 2018 > № 2570323


Россия. ЦФО > Агропром. Экология > agronews.ru, 9 апреля 2018 > № 2562688

Основатель гастроботаники в России планирует варить сыр на дикорастущих травах.

Шеф-повар ресторана авторской кухни и основатель гастроботаники в России Андрей Колодяжный планирует открыть уникальную сыроварню. Об особенностях проекта и взаимодействия с Информационным Центом ФАО он рассказал в рамках пресс-конференции в МГИМО МИД России.

– Наша основная цель – показать людям, что можно питаться природной продукцией, об употреблении которой они даже не догадывались. Мы собираем сезонные травы – дикий щавель, портулак, водяной кресс-салат, морковник, крапиву, мох, цветы акации – в разных регионах, – отметил Андрей Колодяжный. Он подчеркнул, что планируется не только собирать, но и выращивать дикорастущие травы на специальных фермах.

– В перспективе мы задумали запуск сыроварни и производство хлеба на основе сорных растений. Для нас важно создавать блюда с наборами трав, которые благотворно влияют на организм, – отметил бренд-шеф.

Андрей Колодяжный рассказывает, что для расширения проекта просто необходимо обладать углубленными знаниями в области растениеводства. Именно поэтому он активно взаимодействует с биологами и ботаниками, самостоятельно изучает дикую природу.

– Идея нам очень интересна, мы планируем эффективное сотрудничество. Информационный Центр ФАО не предполагает поездок экскурсий «на поля», но мы планируем организовывать студенческие гастротуры, – добавил Андрей Никифоров, доцент кафедры международных комплексных проблем природопользования и экологии ФГАОУ ВО МГИМО МИД России, действительный член Межрегиональной ассоциации образования и просвещения по экологии и устойчивому развитию.

Напоминаем, что В МГИМО открылся первый в России университетский Информационный Центр ФАО.

Россия. ЦФО > Агропром. Экология > agronews.ru, 9 апреля 2018 > № 2562688


Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > mos.ru, 7 апреля 2018 > № 2566802

Камамбер, моцарелла, качотта: на ВДНХ пройдет фестиваль сыра

Свою продукцию представят сыровары из России, Индии, Армении, Аргентины, Уругвая, Туниса, Марокко и Швейцарии.

Попробовать и приобрести сыры из разных регионов России и стран мира, а также освоить ремесло сыродела можно будет на VIII фестивале сыра. Праздник пройдет 14 и 15 апреля в «Парке ремесел» на ВДНХ.

Здесь представят классические (камамбер с белой плесенью, моцарелла, гауда, качотта, горгонзола с голубой плесенью) и необычные сорта сыра (с чесноком, паприкой и тмином, кабардинский и адыгейский белый, копченый, рокфор).

Свою продукцию на фестиваль привезут более 20 участников из Москвы и Московской области, Санкт-Петербурга и Ленинградской области, с Алтая и из Адыгеи, Владимирской и Смоленской областей, Костромы и Ростова-на-Дону, Суздаля и Тулы. Также гостям предложат сыры из Аргентины, Армении, Индии, Марокко, Туниса, Уругвая и Швейцарии. Кроме того, посетители смогут попробовать сырные блюда — сэндвичи, раклет с картофелем и тартифлет с беконом.

15 апреля в 12:00 руководитель школы сыроделия Олеся Шевчук проведет бесплатный открытый мастер-класс по приготовлению итальянского сыра примо сале с оливками. А в крытом шатре гостей будут ждать обитатели образовательного центра «Городская ферма» на ВДНХ — козочки, ламы и альпака. Дети и взрослые смогут покормить животных и сфотографироваться с ними.

Россия. ЦФО > Агропром. СМИ, ИТ > mos.ru, 7 апреля 2018 > № 2566802


Латвия. Литва. Украина > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > telegraf.lv, 6 апреля 2018 > № 2560037

Латвия не стыдится советских конфет

Советского Союза давно уже нет, а вот под брендом «советский» до сих пор выпускают различную продукцию, доводя целые страны до полуобморочного состояния.

Тем не менее многие люди отдают предпочтение «советским» торговым маркам. Почему? Как показал опрос ВЦИОМ, 30,1% опрошенных людей полагают, что «советские» торговые марки отличаются высоким качеством продукции. Еще для 24,3% бренд «советское» значит «вкусное». Кто-то сам застал времена СССР и помнит эти продукты, ностальгирует по ним. Кто-то знает о них по рассказам своих родителей, бабушек и дедушек. И большинство продолжает верить в то, что продукты под «советскими» названиями просто не могут быть плохими.

К наиболее известным продовольственным товарам относится советский шоколад «Аленка», а также конфеты «Мишка на Севере», «Мишка косолапый», «Огни Москвы». Список могут дополнить индийский чай, какао «Золотой ярлык», плавленый сырок «Дружба» и сгущенное молоко. Эти продукты были любимыми не у одного поколения и являлись обязательным атрибутом любого застолья.

Специалисты уверены, что многие производители обращаются к данной торговой марке именно с целью увеличить продажи и получить прибыль.

«Это стало брендом. Появляется всё больше стилизованных продуктов, вводится, как было в то время, система ГОСТ. Это маркетинговый ход, который играет на сознании людей. Кроме того, если продукция ориентирована на людей, которым не с чем сравнивать, возникает эффект симуляции», — поясняет кандидат социологических наук, доцент МГПУ Евгений Татаринцев.

И производители многих товаров активно используют такую ориентацию людей на торговую марку «советское». Ведь для них главное — успешный сбыт продукции.

А вот правительства некоторых стран настроены достаточно негативно по отношению к данному бренду, считая необходимым избавиться от него. Так, например, депутат Сейма Литвы от фракции партии «Союз Отечества» Кястутис Масюлис обратился к литовским предпринимателям с призывом отказаться от торговой марки «советская»: «У этого торгового знака очень четкая аллюзия с советским прошлым, а этот промежуток нашей истории был очень тяжелым и для многих литовцев означал смерть, мучения, ссылку, боль и слезы…»

После этого с литовских прилавков исчезли «советские» колбаса и сосиски, несмотря на то что они были очень востребованными. Этот товар занимал в Литве восьмую строчку в рейтинге самых популярных продуктов и пользовался большим спросом.

В то же время Альфредас Римидис, президент компании Samsonas, которая выпускала колбасные изделия под «советским» брендом, заявил, что сама продукция остается в продаже, однако уже под другим названием.

По его словам, компания планирует понемногу изымать товары, однако больше ничего не изменится: дизайн останется прежним, только не будет слова «советский». «Мы не хотим, чтобы кто-то делал из этого политику, говорил об этом, когда люди терпят боль, переживают эмоции. Мы не хотим делать из этого рекламное или политическое шоу», — отметил Римидис.

На этом борьба с «советским» брендом не закончилась. Печальная участь постигла и мороженое под названием «Советский пломбир». Его появление на прилавках магазинов вызвало сильное негодование у представителей госорганов Литвы. Общественный деятель Гиедрюс Друктяйнис увидел пломбир в магазине деревни Девянишкес и сразу обвинил изготовителя в «советской пропаганде». А чиновники подхватили новость о «вражеском продукте». Они заявили, что подобное название «напоминает жителям страны о пятидесяти годах оккупации Литвы», после чего выдвинули требование о снятии мороженого с продажи.

Следует отметить, что многие относятся к подобным переменам отрицательно, поскольку не понимают, как слово «советская» на колбасе или «советское» на мороженом может вызвать «мучения, боль и слезы».

«Эта борьба со всем советским напоминает шизофрению. Производители готовы тратить на переименовку и рекламу своей продукции огромные деньги, вместо того чтобы сохранять существующие бренды. В остальной Европе бережно относятся к своей истории и товарам, ставшим брендом», — отметил Альгидас, директор продуктового магазина в Клайпеде.

При этом в других странах Балтии — Латвии и Эстонии — советские бренды сохраняются. Латвийский политолог Александр Видякин отметил: «Почти все самые популярные бренды и продукты родом из СССР. Производятся сырки “Дружба”, колбасы “Московская” и даже “Советская” (латвийского производства), “Рижские шпроты”, печенье “Юбилейное”, пиво “Жигулевское”, водка “Столичная” и “Московская”». По его словам, в Латвии прилавки остаются вне политики.

Для латвийского случая скорее характерен обратный эффект. Здесь предприниматели стараются сохранить монопольное право на любимые с детства продукты. Например, по причине того, что торговая марка «Мишка косолапый» Московской кондитерской фабрики «Красный Октябрь» имеет большое сходство с торговой маркой Laima — Lācītis ķepainītis (переводится с латышского как «Мишка косолапый»), в Латвии остается в силе запрет на продажу российских конфет с таким названием.

А вот жители Украины спешат попрощаться со всем, что связывало их с Советским Союзом. По политическим причинам на прилавках магазинов не найти «Советского шампанского». Киевский завод шампанских вин заявил, что меняет название игристого напитка. Теперь он именуется «Советовское». Переименование одного из самых узнаваемых брендов связано с принятием закона о декоммунизации, запрещающего коммунистическую символику. Он действует на Украине с мая 2015 года, и Киевский завод одним из первых привел требование властей в исполнение, вот только поменял ли он узнаваемый бренд?

Также на Украине в предновогодней суете под угрозой оказался салат оливье. Вице-спикер парламента Ирина Геращенко на своей странице в Facebook объявила о планах декоммунизировать данное блюдо прямо на корпоративе.

Сегодня остается только гадать, что же победит: ностальгия или политика. Изменятся ли вкусовые предпочтения потребителей, если «советскость» окончательно канет в прошлое даже с этикеток.

Латвия. Литва. Украина > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > telegraf.lv, 6 апреля 2018 > № 2560037


Россия > Агропром > inosmi.ru, 6 апреля 2018 > № 2559355

Суровая правда российских продовольственных магазинов: пятая часть продуктов — подделка

Мы попробовали колбасу, вкус которой вызвал вопросы

Йенни Йесканен (Jenni Jeskanen), Helsingin Sanomat, Финляндия

Санкт-Петербург. На столе лежит докторская колбаса, российский сыр «Арбатский», салат «Сельдь под шубой» и сметана местного производства — типичная российская еда.

Однако внешний вид может быть обманчивым.

Продукты питания мы купили в продовольственных магазинах Санкт-Петербурга. На их полках так много товаров привлекательного вида! Однако, судя по приготовленным из них блюдам, в магазинах нужно быть внимательным. Большая часть продуктов питания является подделкой и обладает соответствующим вкусом. Колбаса совершенно безвкусная, готовый салат далек от того, чтобы быть деликатесом, а у сыра такой подозрительный цвет, что мы даже не рискнули его попробовать.

У сметаны компании «Молочная империя» был вкус сметаны, хотя она вряд ли таковой является. В соответствии с результатами тестирования, проведенного Обществом защиты прав потребителей в начале этого года, в сметане жирностью 20% вообще не оказалось молочного жира.

Из десяти тестируемых образцов сметаны только четыре отвечали требованиям, а в двух баночках вообще была не сметана.

За подделкой пищевых продуктов стоят санкции на импорт продовольствия, которые Россия ввела против ЕС, США и других стран в 2014 году.

Запрет на ввоз был ответом на санкции, которые страны Запада ввели из-за начала войны на Украине.

Некачественное производство продуктов питания стало обычным делом.

Однако российское руководство находит в этой ситуации и положительные стороны. По мнению президента Владимира Путина, санкции в значительной степени способствовали развитию сельского хозяйства России.

В марте на Всероссийском форуме сельхозпроизводителей Путин призвал производителей мяса воспользоваться моментом, чтобы иностранные конкуренты не догнали их в будущем. Региональная газета «Кубанские новости» сообщает, что Путин даже заверил всех в том, что в скором будущем Россия станет крупнейшим мировым поставщиком сельскохозяйственной продукции.

По информации Россельхознадзора, в прошлом году пятая часть проданных в России продуктов питания являлась подделкой. Большая часть подделок имела российское происхождение.

«Больше всего проблем связано с молочной и мясной продукцией», — говорит председатель общественной организации потребителей «Общественный контроль» Всеволод Вишневецкий.

В период действия контрсанкций с полок магазинов исчезли европейские сыры, польские яблоки, норвежская рыба и американское мясо домашней птицы.

Вместо них появились молочные продукты из Белоруссии и фрукты из Южной Африки. Однако больше всего появилось продуктов, произведенных в России. Например, по информации Федеральной службы государственной статистики, за прошлый год производство продуктов питания в Санкт-Петербурге выросло на 5%.

На рынке появилось много новых местных производителей. Например, в прошлом году была создана компания «Молочная империя».

Продукция российских производителей действительно замещает продукцию ушедших западных поставщиков по своему количеству, однако качество оставляет желать лучшего. В Петербурге, например, в меде и молочных продуктах были обнаружены антибиотики.

По словам Вишневецкого, низкое качество российских молочных продуктов объясняется нехваткой молочного жира и его высокой ценой.

«Производители часто заменяют молочный жир жирами растительного происхождения, такими как пальмовое масло и кокосовый жир».

Организация «Общественный контроль» ежемесячно производит тестирование двух — трех групп продуктов.

В начале года лабораторным исследованиям подверглись десять батонов любимой в России докторской колбасы. В три из них вопреки требованиям спецификации был добавлен крахмал и стабилизатор каррагинан.

«В России нет серьезного контроля качества продуктов питания», — говорит Вишневецкий, перечисляя проблемы пищевой промышленности России.

Из-за запрета на импорт выросли цены на продукты питания, и поднялся спрос на дешевые и низкокачественные товары. Не у всех хватает денег на качественную и дорогую еду.

«Торговые сети хотят, чтобы на полках стояли дешевые молочные продукты. Качество их не интересует», — говорит председатель общественной организации потребителей «Общественный контроль» Вишневецкий.

По данным статистического центра Ленинградской области в Санкт-Петербурге, за год молоко подорожало на 8%. Стоимость творога выросла на 6%. Больше всего выросла стоимость лососевой икры — почти на четверть.

«Рыба и икра действительно подорожали», — кивает головой 64-летняя пенсионерка, бывший налоговой инспектор Галина Леонидовна в супермаркете «Семишагофф».

Она говорит, что всегда предпочитает российские продукты. В корзину она кладет сухари, финики и грецкие орехи.

«Я пришла купить что-нибудь к чаю после лыжной прогулки. Этот супермаркет — для людей с низкими доходами. Соотношение цены и качества вполне приемлемое», — говорит Галина Леонидовна.

Однако не всех жителей Санкт-Петербурга устраивает соотношение цены и качества в местных магазинах, поэтому они стремятся пополнить свои продовольственные запасы в Финляндии.

43-летний исследователь Юлия Зелина была в отпуске в Финляндии в январе этого года и привезла домой гостинцы — молочные продукты, рыбу, чай, кофе, конфеты и сыр.

«Мы ели их два месяца. В обычных финских продовольственных магазинах качество намного лучше, чем здесь у нас», — рассказывает она в супермаркете «Полушка».

Каждый раз, когда кто-нибудь отправляется в Финляндию, она просит привезти продукты. Юлия говорит, что контрсанкции особенно сказались на мясе.

«Хорошее мясо надо еще поискать. В одном магазине всего не купишь».

Товары, которые попали под санкции, в Санкт-Петербурге все же можно найти, если очень постараться. Но и без них можно обойтись, петербуржцев не испугаешь. В прошлом бывало и хуже, есть с чем сравнить.

«В 90-е мы ели одни макароны», — вспоминает Юлия Зелина.

Россия запретила импорт продуктов питания из западных стран

Соединенные Штаты, страны ЕС и многие другие страны наложили на Россию санкции, когда она оккупировала Крым в марте 2014 года.

Санкции были расширены после того, как Россия начала военные действия на востоке Украины.

В августе 2014 года Россия ввела собственные контрсанкции и запретила ввоз продовольственных товаров из стран, которые ввели санкции против нее.

Россия наложила запрет на импорт мяса, рыбы, овощей, фруктов и молочных продуктов из стран ЕС, Норвегии, США, Канады и Австралии.

Вводя санкции, Россия стремилась уменьшить зависимость от импорта продовольствия и способствовать развитию собственного производства.

Россия > Агропром > inosmi.ru, 6 апреля 2018 > № 2559355


Россия. СЗФО > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > tpprf.ru, 6 апреля 2018 > № 2559106

«АГРО» За качество!» в Ленинградской области – ЛО ТПП участвует в реализации проекта ТПП РФ на Северо-Западе.

Сельхозпроизводители Ленинградской области участвуют в федеральной программе ТПП РФ «АГРО» За качество!». Эксперты Ленинградской областной ТПП уже проводят аудит производителей и переработчиков агропромышленного комплекса, и премьерной площадкой стала компания-партнер ЛО ТПП «Фабрика домашних солений» (производство расположено в деревне Рассколово (Ломоносовский район Ленинградской области).

Ленинградская областная торгово-промышленная палата является участником проекта ТПП РФ «АГРО» За качество!» – федеральной информационно-электронной площадки, на которой происходит прямое взаимодействие между производителями/переработчиками пищевой продукции и покупателями.

Проект «АГРО» За качество!», в первую очередь, направлен на продвижение качественных продуктов питания от местных производителей в бюджетные учреждения, региональные и федеральные торговые площадки. При этом процедура оценки надежности поставщиков (производителей) продукции экспертами ТПП РФ исключает размещение на площадке информации от «перекупщиков» и производителей некачественных продуктов питания. Проект позволит МСП расширить рынок сбыта до территории всей России, так как приобретать продукцию на портале можно из любого города страны.

Механизмы реализации проекта: отбор производителей сельскохозяйственной продукции из числа предприятий малого предпринимательства; сертификация их производства; размещение информации о производимой продукции на профильной электронной торговой площадке; информационно-консультационное сопровождение предпринимателей по вопросам участия в государственных и/или муниципальных закупках; предоставление комплексной информации о существующих формах государственной поддержки и программах институтов развития, консультаций по вопросам подготовки документов на получение поддержки; формирование логистических цепочек для работы с клиентами; продвижение продукции в федеральные и региональные сети, местные магазины, рестораны и так далее.

«Проект вызывает большой интерес и активно поддерживается представителями бизнеса. В реестр надежных поставщиков уже включены 52 предприятия, – отмечает исполнительный директор ЛО ТПП Игорь Муравьев. – Уверен, что в ближайшее время эта цифра вырастет благодаря тому, что компании Ленинградской области проявят активный интерес к работе площадки. Со своей стороны, мы видим главные цели Ленинградской областной ТПП в проекте ТПП РФ «АГРО» За качество!» в содействии участию местных производителей в муниципальных госзакупках, в продвижении их продукции в торговых сетях и в поддержке розничной торговли за счет расширения базы поставщиков. И что очень важно – в обеспечении поставок действительно высококачественной продукции на полки магазинов, в продуктовую корзину жителей Северо-Запада».

«Для участия в «АГРО» За качество!» Ленинградская областная ТПП в конце 2017 года прошла соответствующую аккредитацию ТПП РФ: наши эксперты прошли специальное обучение, Палата получила сертификат соответствия и внесена в реестр надежных партнеров с предоставлением доступа к работе с информационно-электронной площадкой. Оценка предприятия проводится по специально разработанной методике в рамках Системы стандартизации ТПП РФ (системы добровольной сертификации инспекционных услуг «ИнспектСерт» – «Процедура оценки поставщиков и/или сельскохозяйственной продукции для целей обеспечения доступа на электронные информационные площадки надежных поставщиков», Методические рекомендации СТО ТПП 20-05-16). В начале апреля эксперты ЛО ТПП проводят аудит производств трех первых областных компаний – участников «АГРО» За качество!»: ООО «Фабрика домашних солений» (переработка и консервирование овощей, д. Рассколово, Ломоносовский район), Тихвинский лимонадный завод ООО «Воды Лагидзе» (производство безалкогольных напитков, кроме минеральных вод, г. Тихвин) и ООО «Микельанджело» (производство мягких итальянских сыров в пос. Кобралово, Гатчинский район)», – рассказывает старший вице-президент ЛО ТПП Ирина Панченко.

Проект «АГРО» За качество!» уже вызвал высокий интерес у крупнейших игроков рынка. В частности, компания X5 Retail Group уже подписала соглашение о партнерстве с ТПП РФ в рамках проекта.

Подчеркивается, что соглашения в рамках «АГРО» За качество!» будут заключаться торговыми сетями как с крупным бизнесом, так и с МСП – некрупным компаниям будет уделяться особое внимание.

Информационный департамент ЛО ТПП

М. Рындина

Россия. СЗФО > Агропром. Госбюджет, налоги, цены > tpprf.ru, 6 апреля 2018 > № 2559106


Казахстан > Медицина. Агропром > inform.kz, 6 апреля 2018 > № 2558929

Минздрав: Каждый 15-ый казахстанский ребенок страдает ожирением

Среди казахстанских детей и подростков все более актуальной становится проблема ожирения, передает корреспондент МИА «Казинформ».

«За последние 5 лет ожирение увеличилось среди подростков на 15%. Национальные исследования, проведенные среди детей, показывают, что каждый 5-ый ребенок в возрасте 8-10 лет страдает избыточной массой тела. А каждый 15-ый ребенок страдает ожирением», - сказала на пресс-конференции в СЦК директор департамента политики общественного здоровья Министерства здравоохранения РК Айжан Есмагамбетова.

По ее словам, виной тому - частое употребление фаст-фуда.

«Чем чревато нездоровое питание? Это, прежде всего, развитие неинфекционных заболеваний, таких как инфаркты, инсульты, онкология и ожирение. Результаты исследования также показали, что 80% детей употребляют фаст-фуд. Из них 13% детей употребляют фаст-фуд фактически ежедневно», - констатировала представитель Минздрава.

Она предупредила, что привычка неправильно питаться формируется с детства и может остаться на всю жизнь.

«Нездоровое питание связано с употреблением продуктов с высокой энергетической ценностью, повышенным содержанием соли, сахара, трансжиров и малоподвижным образом жизни. Выбор в пользу здорового питания важен, прежде всего, именно для детей. Потому что, в детском возрасте формируются вкусовые привычки, которые затем сопровождают человека на протяжении всей его жизни», - отметила Есмагамбетова.

Также она добавила, что согласно мировым данным, 80% преждевременной смертности связано с основными четырьмя факторами риска - так называемыми поведенческими факторами.

«Это, прежде всего, употребление табака и алкоголя, нездоровое питание и низкая физическая активность», - заключила Есмагамбетова.

Казахстан > Медицина. Агропром > inform.kz, 6 апреля 2018 > № 2558929


ОАЭ. США > Агропром > dxb.ru, 5 апреля 2018 > № 2560340

McDonald's раздает бесплатный кофе в Дубае

На этой неделе сеть McDonald's в Дубае раздает бесплатный кофе.

На этой неделе сеть ресторанов быстрого питания McDonald's в Дубае раздает бесплатный кофе. Нужно просто приехать в любой из 162 ресторанов сети и забрать бесплатный напиток – с 5 утра до 15.00. Акция действительна до 9 апреля.

Ничего дополнительно (например, завтрак) покупать не нужно. Между тем, акция не распространяется на рестораны в аэропорту и развлекательном центре KidZania. Заказать доставку McDelivery тоже нельзя – кофе выдают только при личном посещении.

Источник: Time Out Dubai

ОАЭ. США > Агропром > dxb.ru, 5 апреля 2018 > № 2560340


Узбекистан. Индия. Корея. РФ > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > uzdaily.uz, 5 апреля 2018 > № 2558824

Целенаправленное выращивание овощей на продажу является весьма рентабельным бизнесом, особенно в условиях нынешнего положения на рынке. Нередко потребитель хочет видеть на своём столе продукты местного производства, а не товары «заморские». Поэтому многие предприниматели и выбирают данный спектр торговли, в частности, выращивание перца в открытом грунте и дальнейшую его реализацию.

27 января текущего года Кабинет Министров Республики Узбекистан принял постановление «О мерах по увеличению производства острого перца (чили) в Узбекистане на основе зарубежного опыта».

ООО Сhiliuz, начавшее работать для обеспечения выполнения этого постановления, производит, перерабатывает и экспортирует продукцию на экспорт на основе зарубежного опыта, об этом шла речь на открытии третьего международного форума «Agro food forum -2018»

В 2018 году в Каракалпакстане на 15 тыс. гектарах низкоурожайных земель вместо хлопка намечено посадить красный перец. Сейчас в более чем 18 тыс.гектаров угодий земли в регионах были посажены семена перца сорта “Кайен” из Индии и местного сорта “Маргилан 33”. В настоящее время региональные филиалы начали свою деятельность в 9 областях страны и в Республике Каракалпакстан. Поручения по расширению выращивания в стране этой высокодоходной культуры в ходе поездки в Приаралье в выходные дал Президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев. Президент дал поручения по сокращению низкоурожайных хлопковых полей и выращиванию на них красного перца, созревающего в течение 60−80 дней. Кроме того, он отметил необходимость увеличения выращивания этой культуры в каждой области Узбекистана. В посадке и организации агротехнических мероприятий местным фермерам будут помогать специалисты из Индонезии.

Удивительными свойствами обладает красный жгучий перец. Родина этого растения - тропическая Америка. Как свидетельствуют находки в перуанских погребениях, его культивировали здесь ещё задолго до прибытия европейцев в Америку. Испанцы и португальцы, которые во время своих мореплаваний открыли эти специи для европейцев, назвали его «индианским». Как оказалось, благодаря тому, что в его составе содержится один из алкалоидов, он способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Красный жгучий перец полезен для здоровья человека, и его употребление рождает у всех положительную мысль. Например, в таких странах, как Мексика, Чили, красный перец используют постоянно при приготовлении мясных и других видов блюд. Эти страны славятся своими острыми рецептами, но и возможностью поправить здоровье за счет употребления красного перчика.

Жители Мексики утверждают, что он осветляет разум, а жители Таиланда и Индии употребляют жгучий перец больше всего и уверены, что именно ему обязаны своим хорошим здоровьем. Индусы считают, что, не будь красного перца, бедное население страны давно бы уже вымерло поголовно из-за скудного питания.

Сегодня в мире красный перец выращивается на 4,4 миллиона га, при этом ежегодно собирается 68,3 миллиона тонн продукта. Урожай с 1 га достигает более 15 тонн. Из 5 кг урожая можно получить 1 кг сушеного красного перца. 1 тонна продукта на мировом рынке оценивается приблизительно в 8640 долларов. Cовокупный доход от продажи красного перца в мире в 2017 году превысил более 30 млрд. долларов.

Следует сказать, что этот продукт, выращиваемый в Индонезии, Китае, Индии, Мексике и странах Южной Америки, теперь будет выращивается и в нашей стране. По данным исследований, с одного гектара, потратив 25 миллионов, можно собрать 20 тонн урожая перца. Уровень горечи местных сортов перца составляет 3,4 балла, в то время как у перца из Индонезии он равен 7,8 балла, то есть соответствует мировым стандартам и хорошо экспортируется.

Содержание витаминов и минералов в горьком перце чили зависит от сорта и цвета (степени зрелости) плодов. В остром перце чили содержатся: каротин, тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), витамин С, фолиевая кислота (В9), магний, медь, марганец и другие витамины и минералы. Употребление острого перца стимулирует выделение желудочного сока, улучшает аппетит, пищеварение. Горький перец стимулирует аппетит, работу желудочно-кишечного тракта, печени, обладает мочегонными и бактерицидными свойствами, укрепляет волосы. На его основе выпускаются согревающие перцовые пластыри и спиртовые настойки.

Последние открытия ученых свидетельствуют, что специи, содержащие порошок красного острого перца, уничтожают раковые клетки. Как выяснилось, они атакуют митохондрии — энергетические запасники раковых клеток. Такой эффект специй объясняется наличием в их составе капсаицина. Ученые даже рассматривают возможность создания новых противораковых препаратов на основе этого вещества.

В эти дни в республике формируется большое количество заказов на перец, естественным образом высушенный и размельченный в порошок. До настоящего времени удалось заключить соглашения почти со всеми регионами России, а также с десяткими стран, таких как Южная Корея, Индия, Польша, Грузия, Молдова. В ближайшие дни так же будет создана возможность выращивания привезенного из-за границы семян перца и в огородном хозяйстве у населения. Дело в том, что семья, произведя созреваемый за 60-80 дня перец в своем хозяйстве, может заработать в среднем 9-10 миллионов сум за сезон. Неспроста, что сегодня в нашей стране особое внимание уделяется производству острого перца. Поскольку спрос на этот продукт на мировом рынке высок.

Узбекистан. Индия. Корея. РФ > Агропром. Внешэкономсвязи, политика > uzdaily.uz, 5 апреля 2018 > № 2558824


Казахстан. ЦФО > Агропром > kapital.kz, 4 апреля 2018 > № 2560680

Для чего местным ресторанам нужны экспаты

Чего не хватает местной кухне, где достать качественное мясо и почему шаурма — это не так плохо

Запуск нового меню, ребрендинг, перемены в концепции и — как вишенка на торте — приглашенный шеф-повар должны оказать взрывное воздействие для ресторанного бизнеса. Но Ким Ерунов так не считает. Специально приглашенный для ресторана «Паркет» московский шеф-повар скорее склоняется к тому, что такой ход — не более чем обмен опытом, где пиар лишь малая составляющая. «Капитал.kz» встретился с Кимом Еруновым и узнал, чего не хватает местной кухне, где достать качественное мясо и почему шаурма — это не так плохо.

Сублимация человека в большом городе

Если бы я хотел зарабатывать очень много денег, то, наверное, остался работать в банке. Вообще, перед тем, как стать поваром, я сменил несколько профилей. Первое образование получил в области психологии и даже успел поработать психологом в школе. Но в нашей стране школьные психологи больше воспринимаются как массовики-затейники, которые водят детей на экскурсии и проводят тестирования. Чуть позже я получил второе образование в сфере IT в Высшей школе экономики и стал работать над проектом онлайн-билетов в кино в «Афиша.Рамблер». Мы также с другом запустили проект для магазинов в формате быстрой еды, где в коробочку кладут макароны и сублимированный сыр. В блюдо нужно добавить молоко и масло и на выходе вы получите макароны с сыром. Мы его в шутку стали называть «лакшери доширак».

Свои поиски я называю сублимацией человека в большом городе, когда в какой-то момент хочется уже начать работать руками. Кто-то решает быть кузнецом, кто-то собирает скейтборды. Я люблю есть, так что пошел учиться готовить. На московском рынке был популярен ресторан Ragout. Он был флагманом гастрореволюции в городе, а при заведении была еще школа поваров. В обучение входила стажировка, после которой уже на третий день меня пригласили работать. Уже когда я стал работать шеф-поваром в московском ресторане Dewar’s Powerhouse, меня познакомили с владельцем «Паркета», с которым мы и стали впоследствии работать.

Трудности перевода

Мясная история у ресторана уже была, но нам пришлось оглядываться на местные реалии. Мы не делаем ничего из свинины, хотя мне очень хочется. Мы даже запускали бургеры из рваной свинины, но они были не очень популярны. Отсутствие свинины, популярность курицы и конины — все это про местный рынок. В России конина вообще редкий гость в заведениях. Может, только в Татарстане, но точно не в Москве или Питере. Так что мне было трудно понять, почему всем местным так нравится конское мясо. Уже потом, после того, как я пробовал конину несколько раз, научился чувствовать кислинку, которую она дает.

При открытии ресторана сложней всего было с некоторыми продуктами. Для меня, как для московского шеф-повара, было непонятно, почему так тяжело найти треску. В Москве эта рыба остается одной из самых дешевых, а здесь ее нужно покупать по цене выше среднего. В Алматы вообще сложные отношения с рыбой, но нам удалось найти на Зеленом базаре поставщика, который каждое утро привозит свежий улов специально для нас. Большая часть наших поставщиков — это местные компании, из российских у нас только мясо. Просто потому что говядина у российского поставщика — это лучшее, что мы смогли найти. В плане продуктов все очень зависит от местности, где находится ресторан. Например, в Алматы есть джусай и ташкентские персики, которые стоят здесь копейки, а в Москве невыгодно использовать их из-за завышенной цены.

Местная кухня

Чего лукавить, мне нравится местная еда. Мы часто ездим по стране, чтобы пробовать что-то новое, чтобы почерпнуть вдохновение. Я много раз слышал возгласы «ох, в Шымкенте такая еда», так что поехал в этот город. Казы, жареный лагман или вот на Зеленом базаре в одной палатке женщина делает плов — все это просто очень вкусно. А теперь представьте, что в Шымкенте это еще и в пять раз дешевле.

На местном рынке мне нравится то, что делает Александр Прошенков для «Афиши», там сразу виден московский почерк. Понравился подход к работе у «И рыба, и мясо». У них даже тарелки керамические за 2,5 тыс. рублей, так что они основательно вложились. Мне очень нравится местная кухня. Для меня вообще не проблема пойти и поесть шаурмы на улице. Шаурма — это так, для души. Пока никто не видит, куснуть разочек. Вообще, существует такой миф, что шеф-повара не едят фаст-фуд — не верьте. Повара обожают доширак, фастфуд и прочую «неправильную» еду.

Опытным путем

Сейчас ведь уже нет каких-то строгих границ между странами, так что, когда ресторан привозит повара из другой страны — это, прежде всего, обмен опытом. В Казахстане ресторанная культура пока не находится на таком уровне, как, например, в Москве. Поэтому очень полезно, когда появляются повара со своей компетенцией, чтобы просто быстрее помогать развиваться рынку. Крупные игроки и ресторанные холдинги все правильно делают, когда зовут к себе иностранного повара, чтобы он не только придумывал новые блюда, но и обучал персонал. Последнее, кстати, не менее важно, чем само приготовление. Например, у нас работает девушка, которая только недавно закончила учебу. Я видел обучающие материалы, по которым она училась, но так ведь уже лет двадцать никто не учится. Тогда ты понимаешь, что у местных учреждений просто неоткуда взять базу знаний, а частных школ пока нет. Понятное дело, если они и будут появляться, то уровень преподавания будет пока не очень высоким. Поэтому иностранные повара в качестве передачи своих знаний будут отличной возможностью.

Разумеется, доля пиара в приезде шеф-повара есть. В Москве, если к нам приезжает такой шеф, то реакция примерно такая: «Вау, как достать билеты на этот ужин?», а здесь приезд повара такого ажиотажа не вызывает, хотя гости интересуются, что же такое зарубежный шеф решил им показать. Мне кажется, что в Алматы в первую очередь поваров зовут для работы, а не для того, чтобы показать гостям что-то особенное. Это очень рабочая история, когда шеф приезжает, чтобы наладить меню и обучить персонал. Многие даже до сих пор ведут систему учета в табличках Excel, но им ведь самим тяжело работать в таком режиме.

Вообще, мой опыт работы говорит о том, что сейчас лучше брать людей без опыта работы. То есть тех, кто хочет стать поваром, но не может или нет возможности пойти учиться. Лучше мне самому их обучить и показать, как правильно, чтобы потом они работали дальше. Естественно, если будут появляться курсы, школы или даже высшие учебные заведения, но с хорошей базой знаний, то будет уже не так трудно. Я за образование в любом виде.

Мне кажется, что, прежде всего, у шефа должна быть голова. Когда к нам приходят на собеседование ребята, то первое, о чем я спрашиваю, так это какой главный инструмент повара. Кто-то отвечает, что это нож. Но на самом деле, главное — это мозги. Казалось бы, работа повара — это монотонная рутинная работа, но тебе нужно думать все время и решать какие-то нюансы очень быстро. Поэтому острый ум — самое главное, а научить резать овощи можно кого угодно.

Культура потребления

Между московской и местной публикой есть небольшая разница. Например, стереотипы, которые еще не выветрились. Жарка, мясо с кровью, рыбные блюда. Так как здесь рядом нет водоемов, то люди едят то, что они привыкли есть. Вопрос тут, скорее, в неискушенности гостя. Некоторые приходят, спрашивают, есть ли у нас шашлык. Мы отвечаем, что нет, и они разворачиваются и уходят. Сначала меня это расстраивало, но потом я привык. Понятное дело, что шашлык я делать не буду, и мне не совсем понятно, зачем приходить в рестораны и везде пробовать один лишь шашлык.

Местный рынок развивается, хотя и находится в зачаточном состоянии. Мне кажется, что ресторанам сейчас важно обучать своего потребителя. Это основная задача, даже важнее, чем заработать, — обучить новым вкусам и продуктам. Например, местные посетители предпочитают стейк с прожаркой well done. Поэтому ты подходишь к посетителям и рассказываешь о том, что в мясе крови нет, это мясной белок, и если они попробуют прожарку medium, то им понравится больше, ведь такой стейк будет мягче и ароматнее. Это на самом деле тяжелый процесс, потому что из десяти гостей, к которым я подхожу, только двое будут согласны попробовать что-то новое. Остальные наотрез отказываются и просят полную прожарку. Я решил, что надо больше рассказывать о нашей идее и показывать, что мы готовим другую еду. Я часто курсирую между гостями, присаживаюсь к ним за столики. Это тоже вызывает недоумение: «Что это? Зачем повар пришел с нами поговорить?» Я же просто рассказываю про какую-то нашу еду или про то, что у нас есть пастрами. Сначала гости не соглашаются, но, когда пробуют, начинают ходить к нам регулярно.

Казахстан. ЦФО > Агропром > kapital.kz, 4 апреля 2018 > № 2560680


ОАЭ. Япония > Миграция, виза, туризм. Агропром > dxb.ru, 4 апреля 2018 > № 2560339

The Bulgari Resort Dubai открыл ультра-роскошный ресторан на 9 мест

The Bulgari Resort & Residences Dubai объявил об открытии японского ресторана Hoseki на девять мест для посетителей, ищущих «ультра-эксклюзивное» предложение.

Hoseki, что означает драгоценный камень в японском языке, предложит блюда с «лучшими ингредиентами непосредственно из Японии» на четвертом этаже отеля.

Японский шеф-повар в шестом поколении Масахиро Сугияма предложит двухчасовое гастрономическое путешествие Omakase с блюдами, отобранными на основе предпочтений посетителей.

Ресторан оборудован мебелью в минималистском стиле. Здесь есть деревянные окна и типичная японская токонама. Гостей встретят официанты, одетые в традиционные кимоно, и направят их в открытую столовую зону.

Bulgari описывает Hoseki как «идеальное место для романтического ужина для двоих или для особого случая с небольшой группой друзей».

Доступна и отдельная зона для больших компаний. Она может разместить 12 гостей и предложить панорамный вид на горизонт Дубая.

Ресторан открыт на обед и ужин со вторника по субботу (с 12:30 до 15:30 и с 18:30 до 00:00). Требуется бронирование.

Отель открылся в декабре прошлого года. Он включает в себя 101 традиционный номер, 20 вилл, 173 резиденций и 15 особняков.

ОАЭ. Япония > Миграция, виза, туризм. Агропром > dxb.ru, 4 апреля 2018 > № 2560339


Россия. ЦФО > Агропром > akm.ru, 3 апреля 2018 > № 2556433

Мираторг продолжит реализацию масштабного проекта в Курской области. Об этом договорились губернатор области Александр Михайлов и глава крупнейшей в России компании по производству мяса Виктор Линник, говорится в сообщении Комитета информации и печати Курской области.

В прошлом году в развитие регионального АПК Мираторг направил более 17 млрд руб. В Октябрьском районе началось строительство крупнейшей в стране мясохладобойни мощностью 4.5 млн голов свиней в год. Также инвестируется развитие производства ягнятины и молока, выращивание молодняка КРС молочных пород. Компания наращивает производство розовой телятины в Суджанском районе.

За 2017 год в Курской области получено 2.5 тыс. т розовой телятины и 109 тыс. т свинины. Объем господдержки, предоставленной сельхозпредприятиям Мираторга в 2017 году, составил почти 1.8 млрд руб.

Губернатор позитивно оценил проводимую холдингом работу по инновационному развитию АПК. Администрация области в свою очередь обеспечивает ключевое условие реализации масштабных проектов - готовность инфраструктуры. Стороны обсудили строительство дорог, доступность электросетей и газовых магистралей, устранение излишних бюрократических барьеров, повышение эффективности во взаимодействии бизнеса и контролирующих органов.

Итогом рабочей встречи А.Михайлова и В.Линника стало подписание протокола к действующему соглашению о сотрудничестве на текущий год, где закреплены взаимные обязательства.

Агропромышленный холдинг "Мираторг" основан в 1995 году. Предприятия, входящие в состав холдинга, осуществляют полный цикл производства: от поля до прилавка. АПХ "Мираторг" предлагает своим клиентам широкий ассортимент различных видов продукции в основных продуктовых категориях: Vитамин (замороженные овощи, ягоды, грибы и смеси); Мираторг (замороженные полуфабрикаты из мяса птицы, лазанья и готовые блюда); Gurmama (мясные полуфабрикаты); Мираторг (охлаждённые мясные полуфабрикаты).

Россия. ЦФО > Агропром > akm.ru, 3 апреля 2018 > № 2556433


Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 2 апреля 2018 > № 2565352

В центре Рима открылся филиал исторической неаполитанской пиццерии "Да Микеле"

Династия знаменитых неаполитанских пиццайоло Кондурро открывают пиццерию неподалеку от фонтана Треви, вторую по счету в Вечном городе.

Микеле - это имя, которое является синонимом настоящей пиццы в Неаполе и во всем мире. Фамилия исторической династии пиццайоло, открывшей первую пиццерию в далеком 1870 году, возможно, менее известна: Кондурро.

Пиццерия "Da Michele" известна миру двумя сказочно вкусными пиццами: Маргарита и Маринара, в стандартном или семейном варианте, который различаются по диаметру. Чтобы попробовать эти хиты меню пиццерии теперь не придется ехать в Неаполь.

Кондурро открыли собственную пиццерию в столице Италии: в самом центре Рима, в тени Колле-дель-Квиринале, между фонтаном Бернини и Пьяцца-делла-Пилотта, где расположен Грегорианский Папский университет, на улице Виа-дей-Луккези (via dei Lucchesi).

Теперь здесь можно не только отведать неаполитанскую пиццу, но и увидеть через большое окно, как мастер-пиццайоло работают на всех стадиях процесса приготовления пиццы: от замеса теста до отправки пиццы в дровяную печь.

Действительно, лучшим мастера Неаполя нечего скрывать: исторически тесто для пиццы подходит более 30 часов, а для начинки используются лучшие отобранные ингредиенты.

Как того требует традиция, в меню вы найдете классическую пиццу: Margherita, Napoli, Marinara и одну новинку - Cosacca.

Италия > Агропром. Миграция, виза, туризм > italia-ru.it, 2 апреля 2018 > № 2565352


Китай. Испания > Агропром > agronews.ru, 31 марта 2018 > № 2550940

Китайские сорта чеснока вытеснили с испанского рынка местный сорт.

Более 200 лет фермеры Испании выращивали чеснок Чинчона, но выгода от производства китайских сортов заставила их изменить региональному продукту. Чеснок Чинчона — гастрономическая достопримечательность Испании. Он ценится за насыщенный вкус и аромат, благодаря чему легко придает оригинальности самому простому блюду. Однако, последнее время выращивание чеснока Чинчона сильно сократилось.

Так, сегодня эта культура занимает в Испании едва ли несколько гектаров, а потребление ограничено несколькими ресторанами. Основные конкуренты старинного испанского сорта — белые и фиолетовые сорта чеснока, которые привозят из Китая.

Рентабельность производства китайского чеснока намного выше и сегодня именно китайский чеснок занимает около 70% на 750 гектарах чесночных плантаций, расположенных на юго-востоке Испании.

Мадридский институт сельскохозяйственных исследований, развития и агропродовольственной деятельности (IMIDRA) с прошлого года реализует программу для возобновления производства чеснока Чинчона.

Это весьма непроста задача в силу низкой рентабельности региональной культуры. Производство чеснока Чинчона, которым занимаются несколько мелких фермеров, стоит в два-три раза больше, чем при выращивании китайских сортов. В хороший год производители китайского чеснока могут получить около 15 000 килограммов с гектара, а региональный сорт даст только около 7 000. При этом, каждый гектар с региональным чесноком требует от фермера 100 дней работы. Включая трудочасы и другие затраты, урожай Чинчоны с гектара обойдется в 5000-6000 евро ежегодных инвестиций.

С 14 января IMIDRA изучает образцы традиционных сортов чеснока (самый старый урожай датируется 1989 годом), чтобы попытаться вернуть их на рынок.

Для Луиса Суареса де Лезо, президента Мадридской академии гастрономии, кулинарная ценность чеснока Чинчона «очень высока» из-за уникального вкуса. «У него нет горечи, и он необходим, чтобы получить, например, правильный аромат и вкус для приготовления чесночного супа».

Китай. Испания > Агропром > agronews.ru, 31 марта 2018 > № 2550940


Казахстан > Приватизация, инвестиции. СМИ, ИТ. Агропром > kapital.kz, 27 марта 2018 > № 2552514

Как микробизнес развивает продажи через социальные сети

Капитал.kz изучил опыт предпринимателей, которые используют соцсети для создания репутации

«Капитал.kz» изучил опыт предпринимателей, которые используют социальные сети для создания особой репутационной ауры, привлекательной для широкой аудитории. Раскрученные торговые марки, крупные торговые сети — все становятся заложниками настроений клиентов. Столкновение потребителя с низким качеством услуг или товаров перестает быть маленьким частным делом, вырастая в социальных сетях до полноценных скандалов с непредсказуемыми репутационными потерями.

Бизнесмены вынуждены затрачивать усилия и ресурсы, чтобы успокоить волну критики социальных сетей. Самые добросовестные вносят изменения в технологические процессы или процедуры контроля качества. Менее щепетильные предпочитают сглаживать неприятности увеличением рекламных бюджетов.

На этом фоне интересно изучить опыт предпринимателей, которые изначально строят отношения с клиентами на принципах полной открытости и доверия, беря на себя огромные репутационные риски, способные в случае маленькой неудачи опрокинуть бизнес, выстраиваемый годами.

Александр Ходжанов: коктал на миллион

Два года назад Александр Ходжанов оставил дело, которое развивал 10 лет, — «Магазин страховок номер 1» приносил владельцу 1,5 млн тенге прибыли ежемесячно. Бросив размеренный страховой бизнес, Александр с головой ушел в новый проект по приготовлению редких изысканных блюд. Проект называется koktal.kz (дань уважения первому продукту, с которым команда Александра вышла на рынок) и полностью прозрачен благодаря активному продвижению в социальных сетях.

Однако эта открытость и быстрая обратная связь с клиентами потребовали от предпринимателя гибкости и постоянного стремления удивить и заинтересовать аудиторию. Еженедельно в меню приходится вносить не менее двух новых блюд. «Я не хочу быть масс-маркетом, обычным кафе. Ценовая планка на мой продукт очень высокая, но не просто так, все это ручной труд и продукты высокого качества, — рассказывает Александр Ходжанов. — В ресторане заказанное мясное блюдо готовят от силы полчаса. Если я готовлю стриплойн — это верхняя вырезка мяса, самая вкусная и дорогая, — трачу на копчение 8 часов. Для этого нужны коптильня и живой огонь, никакой ресторан не может себе этого позволить».

Зато и цены у koktal.kz такие, какие не всякий ресторан рискнет установить. К примеру, коктал, одно из самых популярных блюд, продается за 20 тыс. тенге. В минувшие новогодние праздники команда Александра выполнила 50 заказов этого блюда, получив 1 млн тенге выручки.

«Эксклюзивное качество», — так объясняет дороговизну своих блюд бизнесмен. Один из любимых клиентами продуктов — краковская колбаса. «В магазине краковская стоит 1200 тенге за килограмм. Но для ее изготовления нужна говядина высшего сорта, цена которой не может быть ниже 2500 тенге за килограмм. Мы изучили рецепты и поняли, что качественная колбаса не может стоить так дешево, — говорит Александр Ходжанов. — Чтобы запустить производство, заказали оборудование из Польши, щепу из Германии. Наша казахстанская щепа для европейского оборудования не подойдет. Мешок нашей щепы стоит 3000 тенге, немецкой — почти 20 тысяч. Разница в чем: в немецкой удалена кора, в ней нет смол. А вот наша — это не щепа, это просто измельченные ветки. Для начала выпустили 36 колечек краковской колбасы, поставили цену 5900 тенге за килограмм — и распродали за день. Спрос на нее теперь постоянный».

Благодаря социальным сетям и мессенджерам Александр постоянно поддерживает связь с клиентами. «Как и в страховании, я веду базу клиентов. После заказа обязательно звоню, уточняю, есть ли замечания. Если что-то не так, это сигнал для перемен. Но 99,9% клиентов довольны, — рассказывает Александр Ходжанов. — В моем списке сейчас 1100 клиентов. 1% из этого списка — постоянные клиенты, даже фанаты, которые заказывают почти каждый день, что бы мы ни приготовили. Я знаю, что именно им понравится, наши вкусы и требования к качеству совпадают. Но в моем общении с ними нет никакого расчета. Просто важно быть открытым, важно слушать клиента. Я вхожу в доверие, но никогда не обманываю. Если клиент делает заказ к семейному празднику, обязательно вместе с заказанным блюдом отправляю подарок — коктал. Это недешево, но если люди тратят деньги на меня — почему я не могу потратить на них».

Асель Абдильдина: никогда не вкладывает свои деньги

Два месяца назад Асель Абдильдина заняла место директора торговой сети «Ет Элеми», и продажи в ней выросли на 30%. Таково ее влияние на аудиторию социальных сетей, которая с большим доверием относится к ее мнению и рекомендациям.

Асель — классический селф-мейдмен. Медсестра из Семея, четыре года назад она занялась продажей экологически чистых продуктов собственного производства на рынке Алматы. «У меня самооценка очень высокая. Я считаю, что у меня самая качественная продукция и лучше меня на рынке не существует, — признается Асель Абдильдина. — Если я попробовала где-то сметану и мне она понравилась, я хочу эту сметану продавать. Я хочу, чтобы во всех домах стояла эта вкусная сметана. И с этой политикой и работаю четвертый год».

Главным инструментом продвижения Асель выбрала социальные сети. «Свою аудиторию, это 9 тыс. подписчиков, я наработала с большим трудом. Люди сейчас очень требовательны к качеству питания, и для меня это тоже главное. Я ничего не просчитываю, не повторяю ничьи форматы. Я занимаюсь только тем, что меня вдохновляет. Продаю только то, что нравится мне самой, — рассказывает Асель Абдильдина. — Мне все равно, где какие цены, я отталкиваюсь от своих затрат и качества и ставлю цену. Многие пытались повторить мой опыт, не понимая, что такая работа требует полной отдачи. Надо работать круглые сутки, даже если заказ поступает ночью. Я работаю с полной самоотдачей, знаю всю свою аудиторию, кто что любит, поэтому люди ко мне и тянутся».

Четыре года назад бизнес начался с продажи маринованных овощей собственного производства. «Первый заработок не помню. Меня вдохновил не заработок, а благодарные отзывы. Маринадами я занимаюсь до сих пор, но уже наняла людей, в этом году 400 тыс. тенге на этом продукте заработала», — рассказывает Асель Абдильдина.

Потом она стала закупать молоко, делала сметану, творог, сыр, курт, покупателей находила через социальные сети. Весной 2015 года взяла в аренду 8 гектаров земли для выращивания экологически чистых продуктов. «Я никогда в жизни не вкладывала свои деньги. Только на семена потратила 30 тыс. тенге. Владелец земли, работники — все получили деньги после продажи урожая. Наемных работников я, по сути, сделала соучредителями, мы поделили и прибыль, и расходы, — рассказывает Асель Абдильдина. — Никто до меня не работал на таких условиях. Не могу вам сказать, кто сколько заработал, это моя коммерческая тайна. Зато работники старались на совесть. В продуктах я была полностью уверена и продавала заметно дороже, чем на рынке».

Следующим проектом стала пекарня, которую владелец отдал Асель Абдильдиной в управление. «Я взялась за это дело, позвала желающих работать из своей аудитории. Писала в социальных сетях о составе продукта, раскрывала рецепты, что все по-домашнему. Многие потом говорили, что следили за моими постами, как будто сериал „Просто Мария“ смотрели. Там я зарабатывала 500 тыс. в месяц, но я выполняла любую работу, включая и работу уборщицы», — вспоминает Асель Абдильдина.

В 2016 и в 2017 годах урожай был очень удачным, на экологически чистые овощи обратили внимание поставщики продуктов в Россию. Сельскохозяйственный бизнес Асель Абдильдиной вышел на новый уровень сбыта. «Я никогда не мечтаю. Я ставлю цель. В прошлом году у меня была цель — отработать сезон, показать себя хорошо и потом получить работу, где мне бы платили хорошо. Ведь на земле можно работать полгода, и с тем расчетом, чтобы денег хватило на вторую половину. И мне хотелось, чтобы работодатель сам меня нашел. И он меня нашел. Скоро весна, снова в поле, выращенные мной овощи осенью появятся на прилавках сети магазинов «Ет Элеми», — делится планами Асель Абдильдина.

Казахстан > Приватизация, инвестиции. СМИ, ИТ. Агропром > kapital.kz, 27 марта 2018 > № 2552514


Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 27 марта 2018 > № 2546435

Жириновский предложил создать министерство питания и соответствующий комитет в ГД.

Лидер ЛДПР Владимир Жириновский предложил создать министерство питания и соответствующий комитет Госдумы. Заседание круглого стола в Госдуме на тему «Социальные аспекты продовольственной безопасности в России . Экология и питание» состоялось в понедельник.

«В Думе надо создать комитет по питанию. Не дают, говорят, есть комитет по сельскому хозяйству. То же самое в плане ведомства. Есть министерство сельского хозяйства. Но они производят сырьё для продовольствия. А вот кто производит само продовольствие, продукты питания? Вся система общественного питания: столовые, рестораны… У нас миллионы людей находятся в системе общественного питания. Этим кто занимается? Никто», — сказал Жириновский.

Помимо этого лидер либерал-демократов призвал полностью прекратить закупки продовольствия за рубежом, поскольку, по его мнению, оно вредно для здоровья.

«Бесполезно искать, где получше, где похуже. Вообще ничего закупать за границей не надо», — отметил он.

Также Жириновский отметил, что импортные продукты, имеющие в своём составе сою, отрицательно влияют на репродуктивную функцию человека.

«Где она (соя) полностью входит в состав продукта, это уже вредно. Если это употребляется каждый день, это приводит к заболеваниям. (Среди них) сердечно-сосудистые, онкологические и, самое страшное, это действует на репродуктивную функцию организма», — считает лидер ЛДПР.

Россия > Агропром. Медицина > agronews.ru, 27 марта 2018 > № 2546435


Казахстан. СКФО > Агропром > kapital.kz, 26 марта 2018 > № 2552517

Казахстанские продукты будут поставлять в Ингушетию

Партнеры отечественных производителей оценили соотношение цены и качества продукции

Соглашение о сотрудничестве с одним из торговых домов Ингушетии подписала Уполномоченная Ассоциация торговых предприятий Казахстана. Договоренность была достигнута в ходе празднования Наурыза в национальном павильоне «Казахстан» в крупнейшем агропродовольственном кластере Московского региона «Фудсити», сообщает 24.kz.

В павильоне прошла дегустация блюд национальной кухни и продукции отечественных производителей. Павильон «Казахстан» — это торгово-выставочная площадка, где представлены около двух с половиной тысяч товаров от более чем 40 отечественных компаний. Всего же в агрокластере расположены торговые дома семидесяти регионов России и сорока стран. Это позволяет производителям договариваться о прямых поставках.

«Мы хотим наладить экспорт-импорт между нашими странами, увеличить товаропоток, наладить партнерские взаимоотношения. Объем — это первая фура, минимально это будет порядка двадцати тонн. Мы должны консолидировать груз, отработать эту заявку, предоставить цены», — отметил генеральный директор компании «Dastarkhan MSK» Талгат Бердалиев.

Партнеры компании также намерены в будущем увеличивать объем закупаемой продукции.

«Из Ингушетии привозим в Москву товары своих производителей, и обратно эти машины будут вывозить продукцию из Казахстана, а в дальнейшем будут прямые поставки из Казахстана в Ингушетию, когда будут объемы увеличиваться. Мы проверяли вашу продукцию, и цена, и качество соответствует», — сказал представитель торгового дома Ингушетии Самир Раджабов.

Казахстан. СКФО > Агропром > kapital.kz, 26 марта 2018 > № 2552517


США > Агропром > agronews.ru, 26 марта 2018 > № 2546428

Экономист подтвердил оправданность утилизации потребителями 21% продуктов питания в США.

Американские специалисты подсчитали, что потребители выбрасывают дома или в организациях общественного питания около 21% продуктов. При этом причина потери продовольствия не была установлена. Экономист, заведующий кафедрой экономики сельского хозяйства Университета Пердью профессор Джейсон Ласк пришел к выводу, что потребитель, выбрасывая еду, принимает рациональное решение, основываясь на ее сроке годности и исходя из соображений безопасности. Об исследовании ученого, опубликованном в журнале Applied Economic Perspectives and Policy, пишет Phys.org.

По оценкам министерства сельского хозяйства США, 40% продуктов питания в стране выбрасывается, и половина этого количества приходится на потребительский уровень. На эту цифру обращают внимание в связи прогнозируемым ООН продовольственным кризисом из-за увеличения численности населения Земли до 9 млрд к 2050 г. Прежде специалисты по сокращению пищевых отходов пытались решить проблему на уровне фермерских хозяйств, перерабатывающих предприятий, ресторанов и продуктовых магазинов. Сокращение отходов на потребительском уровне было затруднено, так как ученым было сложно выявить, почему потребители предпочитают выбрасывать остатки продуктов.

Исследование Джейсона Ласка определило, что на потребительском уровне выбрасывать еду логично.

«Многие дискуссии вокруг пищевых отходов опираются на моральные доводы. Выброшенная еда может быть результатом ошибки или неэффективного планирования, но чаще всего она попадает в мусорку по разумным причинам. И на принятие решения влияют многие экономические факторы», – говорит Ласк.

Команда исследователей изучила два сценария поведения потребителей в ситуации с пищевыми отходами. В первом людей спросили, какую еду они скорее выбросят – дорогую или дешевую, приготовленную дома или в ресторане, большую или маленькую порцию. Опрошенные чаще оставляли еду, приготовленную дома, если она стоила $25 на человека, если осталось достаточно для полного приема пищи и, если не был запланирован рацион на будущее. Молодые люди 18-44 лет реже выбрасывают продукты, чем люди старше 65 лет. Семьи со средним уровнем дохода чаще выбрасывают еду по сравнению с семьями с низким уровнем дохода.

Во втором сценарии участников спросили, что они будут делать с молоком, просроченным на один день. Имело значение количество молока, запах, цена, открывалась ли коробка или нет. Оказалось, что 50-58% людей выбросят молоко, если оно кисло пахнет. Молодые респонденты чаще выливают просроченное молоко, даже если оно пахнет хорошо, чем люди 65 лет и старше.

По словам Ласка, исследование показало, что люди принимают рациональные решения, руководствуясь безопасностью для здоровья, временем, стоимостью и вкусом еды.

«Было бы бессмысленно ожидать, что люди получат от старой или просроченной еды то удовольствие, к которому их призывают. Многие не захотят тратить время и силы на предотвращение продовольственных отходов, они лучше потратят их на другие виды деятельности», – заключил эксперт.

США > Агропром > agronews.ru, 26 марта 2018 > № 2546428


Великобритания > Агропром. Экология > bbc.com, 25 марта 2018 > № 2543508

WWF: суп из баранины - самое неэкологичное британское блюдо

Всемирный фонд дикой природы (WWF) назвал традиционный валлийский суп-гуляш "наиболее загрязняющим окружающую среду" среди всех британских традиционных блюд, что вызвало резкое несогласие со стороны профсоюза фермеров Уэльса.

Как говорится в отчете фонда, миска этой бараньей похлебки, каул, загрязняет атмосферу так же, как и кипячение чайника 258 раз, из-за метана, выделяемого овцами в процессе флатуленции (выделения газов). Отчет предупреждает, что из-за климатических изменений, возможно, в дальнейшем британцам придется отказаться от этого блюда.

Однако Национальный профсоюз валлийских фермеров заявил, что в отчете не учитывается польза, которую приносит "биоразнообразие, получаемое от свободного пастбищного выпаса скота".

Каул - эта густая похлебка из баранины, лука-порея, репчатого лука, моркови, брюквы, пастернака и картофеля.

Как сказал Хедд Пью из валлийского профсоюза: "Мы поражены содержанием этого отчета, который проводит сравнение между производством баранины и кипячением электрочайника. Валлийские фермеры исключительно серьезно подходят к своим обязанностям в том, что касается окружающей среды, и наше сельское хозяйство постоянно работает над тем, чтобы стать более эффективным и продуктивным в соответствии с поставленными задачами по предотвращению климатических изменений".

Тикка масала и фиш-энд-чипс тоже под угрозой?

Всемирный фонд дикой природы изучил воздействие на окружающую среду четырех классических блюд Британии: валлийской похлебки каул, индийского рагу из курицы тикка масала, английского пирога со свининой и жареной в кляре рыбы с картофелем фри.

Все эти блюда могут вскоре исчезнуть или видоизмениться из-за климатических изменений.

Потепление моря может привести к тому, что сократится популяция трески, или же эта рыба будет заменена на более дешевую.

В отчете говорится, что куроводство тоже может пострадать, так как производство сои, используемой в качестве корма, может существенно сократиться из-за повышения атмосферной температуры и увеличения объема выпадаемых осадков.

"Угроза исчезновения этих традиционных блюд показывает, что климатические изменения в будущем могут повлиять на каждый аспект нашей жизни, если мы уже сейчас не начнем действовать, - заявил Гарет Редмонд-Кинг, глава отдела энергии и климата в WWF. - Если каждый из нас предпримет хотя бы небольшой шаг, то вместе мы сможем справиться с глобальным потеплением и застраховать на будущее наши любимые блюда".

Великобритания > Агропром. Экология > bbc.com, 25 марта 2018 > № 2543508


США. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 24 марта 2018 > № 2541237

Пищевые тренды 2018-го года.

В последние годы произошел бум растительных диет и диет с высоким содержанием жиров, таких как кето, а Чаша Будды стала обязательной частью стола каждого, кто заботится о правильном питании. Какие тренды будут влиять на глобальный рынок пищи этого года?

Еще больше органики

В 2016 году, по данным Forbes, рынок органических продуктов достиг $ 43 млрд, а органическая пища составляет 5,3% от всех розничных продаж пищевых продуктов в США. Одно из доказательств ее популярности — приобретение Amazon за $ 13,7 млрд компании Whole Foods Market — сети супермаркетов здорового питания. Есть все основания считать, что органическая еда станет еще популярнее в 2018 году.

Растительные диеты

Растительные диеты остаются популярными, но они меняются. Например, джекфрут все чаще выступает заменителем мяса, а импортеры фруктов говорят о росте спроса на их продукцию.

В 2018 году ожидается увеличение объема производства растительных заменителей мяса, яиц и молочных продуктов, и все больше компаний вводят новые виды продукции в этих категориях. Рис с овощами будет конкурировать с цветной капустой и грибами, немалую роль сыграет так называемый «рис из сельдерея». Также в кулинарных книгах и на столах ресторанов ожидается появление таких новинок, как кокосовый бекон.

Травяная диета для скота

Люди, которые предпочитают мясо, все больше беспокоятся об условиях, в которых были выращены животные, и на мясо скота, вскормленного травой, наблюдается больший спрос.

Продажа говядины, выращенной на зерновом корме, сокращается на протяжении многих лет, а продажа «травяного» мяса выросла с $17 млн в 2012 году до $272 млн в 2016 году. Эта тенденция сохранится и в 2018 году.

Здоровое детское питание

Приготовление собственного детского питания вошло в тренд еще несколько лет назад, но особое и здоровое детское питание для маленьких гурманов — это новая фишка, которая активно набирает обороты с 2017 года.

Новый взгляд на жиры

В этом году распространено мнение, что масло — очень полезно для организма. Это привело к росту популярности диет, богатых жирами, таких как кето и палео. Отношение общества к жирам кардинально изменилось в лучшую сторону.

Еда из растительных отходов

Вдогонку движения «от носа до хвоста», что предусматривает использование всех частей животного для приготовления пищи — так называемых субпродуктов — началось движение «от корня к стеблю». Как следствие, повысился спрос на фрукты и овощи нетоварного вида и появилось множество советов и приемов использования всех компонентов растения: начиная от луковой шелухи в бульоне на костях, и к песто из морковной ботвы.

Съедобные цветы

Съедобные цветы станут компонентами во многих блюдах — от кофе и зефира до фруктового мороженого. В 2018 году цветы гибискуса и бузины будут в центре кулинарной арены. А лепестки цветов заменят зелень в составе простых и питательных гарниров.

Ближневосточная кухня

Все большую популярность приобретает кухня стран Ближнего Востока, богатая на такие продукты, как нут, фасоль, чечевица, а также полезные специи, например, тмин, и гранат. Такие специи, как харисса и кардамон, и другие дополнения, как варенье из помидоров и тахини (кунжутная паста), займут более важное место на кухне.

Органическая (и вкусная) функциональная пища

Растет спрос на функциональную еду: начиная с сока холодного отжима до адаптогенных растений, стимулирующих иммунитет. Их можно использовать как дополнение к обычному меню, но появляется все больше блюд на их основе, которые не только полезны для здоровья, но и очень вкусные. 2018-й принесет еще больше новых рецептов с этими удивительными компонентами.

США. Весь мир > Агропром. Медицина > agronews.ru, 24 марта 2018 > № 2541237


Италия > Агропром. Армия, полиция > agronews.ru, 23 марта 2018 > № 2541306

Комментарий. Итальянская агромафия продолжает обогащаться.

В 2017 году организованная преступность Италии только за счет сельского хозяйства обогатилась на 21,8 млрд евро. Рост преступных доходов опять же за год составил 30%. Об этом заявила влиятельная организация «Кольдиретти» — Национальная конфедерация непосредственных производителей сельскохозяйственной продукции.

Иными словами, конфедерация представляет тех, кто лично, непосредственно работает в поле и, видимо, знает, о чем говорит.

Заявление было сделано в связи с днем памяти жертва мафии, который отмечается в Италии ежегодно.

Интересно отметить, что несмотря ни на что доходы преступников растут. Про мафию знают все, и, как правило, она ассоциируется с махинациями или преступлениями в строительном бизнесе и других «наваристых» (маржинальных) отраслях экономики. Теперь уже стали употреблять особый термин — агромафия, которая, как можно предположить, функционирует, если так можно выразиться, в самой гуще народа.

Конфедерация уточняет сферы деятельно агромафии: это производство, транспорт, распределение по торговым точкам и собственно продажа продовольствия. Криминальные группировки и синдикаты манипулируют рынком продовольствия благодаря контролю над целыми секторами пищевой промышленности страны.

Как заявляет конфедерация, мафиози устанавливают цены при сборе урожая, управляют транспортной и логистической сетью и контролируют целые торговые сети. Таким образом разрушается принцип свободной конкуренции на рынке, а честных предпринимателей жестко третируют, что в конечном счете ведет к снижению качества продовольствия.

Власти страны постоянно ведут борьбу с мафией. Большой резонанс вызвала совместная операция итальянских карабинеров и полиции Германии в январе нынешнего года, когда было выдано около 100 ордеров на арест (по некоторым сообщениям – 160).

Под удар правоохранителей попал клан Фарао – Маринкола. Этот клан контролировал пекарни, поставки вина, сыра и оливкового масла в пиццерии и рестораны в Германии. Действовали мафиози обычным методом: они рекомендовали ресторанам, пиццериям и торговым точкам закупать продовольствие у компаний, которые они сами же и контролировали. (Других сфер деятельно, таких как отмывание денег, похоронный бизнес, азартные игры — касаться не будем). Тогда было захвачено собственности на 50 млн евро. Важная деталь: клан возглавляет Джузеппе Фарао. Этому боссу мафии 70 лет, он отбывает пожизненное заключение, но все еще инструктирует членов своей семьи и подельников.

Как отмечается в сообщениях конфедерации, Фарао и его сыновья контролируют многие предприятия общепита и рекомендуют им своих поставщиков продовольствия.

Как можно понять, борьба с мафией и агромафией будет продолжаться еще не один год.

Автор: Николай ХУДЯКОВ, «Крестьянские ведомости»

Италия > Агропром. Армия, полиция > agronews.ru, 23 марта 2018 > № 2541306


США > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > americaru.com, 22 марта 2018 > № 2538277

Американская сеть кофеен Starbucks заявляет, что на территории Соединенных Штатов достигнуто равенство в оплате труда для всех сотрудников. Компания надеется достичь той же цели на глобальном уровне.

«Гендерный разрыв в оплате труда реален, и Starbucks стремится не только говорить об этом, но и полностью его устранить», - заявила Люси Хелм (Lucy Helm), исполнительный вице-президент Starbucks, выступая на ежегодном собрании акционеров компании в Сиэтле. Ее объявление было встречено громкими аплодисментами.

Сеть кофеен работала над этим в течение многих лет. По словам Хелм, были задействованы такие шаги, как создание инструментов, которые делают решения о зарплатах более объективными и прием кандидатов на работу без истории зарплаты.

Согласно расчетам Бюро переписи населения, в 2016 году американки, работающие полный рабочий день, обычно получают 80 процентов от того, что выплачивают мужчинам.

США > Госбюджет, налоги, цены. Агропром > americaru.com, 22 марта 2018 > № 2538277


Россия. СФО > Агропром. Миграция, виза, туризм > agronews.ru, 21 марта 2018 > № 2540810

В Алтайском крае создали аграрно-туристический кластер «Алтайские луга».

Аграрно-туристический кластер «Алтайские луга» открылся в Алтайском крае. Он призван обеспечить гостей курорта федерального значения Белокуриха, расположенного в Смоленском районе, качественными продуктами питания, сообщили в пресс-службе якорного инвестора проекта, компании «Курорт Белокуриха».

«Кластер начал работу под эгидой краевого Минсельхоза. В объединение вошли комплекс «Сибирское подворье» с ипподромом «Алтай» и другими объектами, «Парк животных ледникового периода» с пантовой лечебницей, животноводческий комплекс «Шотландские луга Алтая», строящийся мясоперерабатывающий цех полного цикла. Создание аграрно-туристического кластера позволит улучшить качество питания в санаториях и ресторанах», — говорится в сообщении.

Один из основных объектов кластера — животноводческий комплекс «Шотландские луга» в соседнем с Белокурихой Солонешенском районе. Он будет снабжать курорт элитной говядиной. В цехе мясопереработки будут производить колбасы и мясные деликатесы. В ферму вложили более 11 млн рублей.

«Комплекс «Сибирское подворье» будет выполнять туристическую функцию. Там есть музей, выставочные павильоны, задействованные на мероприятиях федерального и регионального масштаба, птичий двор с редкими видами птиц. Ипподром «Алтай», который входит в комплекс, стал первым в России ипподромом, который будет подведомственен Минсельхозу», — пояснили в компании «Курорт Белокуриха».

О своих планах создать первый в Сибири аграрно- курортный кластер компания сообщила в апреле 2017 года. Инвестиции на ближайшие два-три года предполагаются в объеме 30-50 млн рублей. Ежегодно курорт Белокуриха принимает порядка 200 тыс. туристов.

Россия. СФО > Агропром. Миграция, виза, туризм > agronews.ru, 21 марта 2018 > № 2540810


Казахстан > Агропром > newskaz.ru, 21 марта 2018 > № 2536840

Казахстанцы потратят больше денег на приготовление Наурыз коже, чем в прошлом году. Аналитики подсчитали, насколько подорожали ингредиенты главного блюда весеннего праздника.

Сколько стоит Наурыз коже

По традиции, чтобы приготовить Наурыз коже, нужно семь ингредиентов. Основные компоненты — вода, соль, мясные, мучные, молочные продукты и крупы.

Килограмм соли на местных прилавках обходится в 51 тенге. Это на 7,6 % дороже, чем год назад.

Мука высшего сорта в конце прошлого месяца стоила 150 тенге за килограмм, что на 0,4 % выше прошлогоднего ценника.

Подорожала и лапша: один килограмм стоит около 405 тенге. Это на 2,7 % дороже, чем в 2017 году.

Цены на овсяную крупу выросли на 4,4%. За один килограмм покупатели отдают 305 тенге. Пшено подорожало на 1,3% до 210 тенге за кило. Слегка прибавила в цене перловая крупа – 168 тенге за килограмм (плюс 0,4 %).

Мясо и молоко

Не обходится Наурыз коже без молочной продукции. К марту литр айрана в магазинах продавали за 279 тенге – цена выше на 6,5%, чем в прошлом году.

На 10,1 % подорожало масло. Купить его можно за 1961 тенге за килограмм. Пастеризованное молоко к весне стоило 216 тенге за литр (плюс 6,4%).

В конце прошлого месяца килограмм конины с костями в стране стоил 1606 тенге (плюс 7,6% за год). Говядина в этом году подорожала на 10,1% и стоит до 1471 тенге за килограмм лопаточно-грудной части. А за мякоть баранины с костями просят до 1385 тенге (плюс 10,1% за год).

Производство в гору

По итогам января-февраля казахстанские производители продуктов питания нарастили выпуск муки на 9,1% (до 728 тысяч тонн), а также лапши других макаронных изделий (до 27 тысяч тонн).

Увеличилось и производство риса – на 9,2%, до 33 тысяч тонн. Прочих круп — на 9,6% до 12,6 тысяч тонн.

Выпуск пастеризованных или обработанных иным способом молока и сливок увеличился на 9,4% до 85,5 тысяч тонн.

На 2,9% больше, чем годом ранее произвели свежего или охлажденного мяса крупнорогатого скота (11,7 тысяч тонн).

Однако производство айрана и прочих кисломолочных продуктов стало меньше на 4,3, чем в прошлом году. Сливочного масла произвели на 4,8 % меньше.

Казахстан > Агропром > newskaz.ru, 21 марта 2018 > № 2536840


Греция. Россия > Миграция, виза, туризм. Агропром > grekomania.ru, 20 марта 2018 > № 2553784

Музенидис Трэвел - официальный партнёр Года туризма Греции и России

Соглашение о партнёрском сотрудничестве и присвоении компании Музенидис Трэвел статуса «Официального партнёра Года туризма Греция-Россия 2017-2018 г.г.» подписали на прошлой неделе в Москве заместитель министра культуры Российской Федерации Алла Манилова и президент Холдинга Mouzenidis Group Борис Музенидис.

В интервью Profi.Travel генеральный директор Музенидис Трэвел Александр Цандекиди рассказал о планах по работе в рамках соглашения.

По его словам, Год туризма будет еще одним стимулом для развития туризма между двумя странами. «В рамках соглашения мы хотим показать и доказать, что Греция - великолепная и абсолютно безопасная страна, располагающая разнообразными туристическими возможностями. Работать над этим мы будем не одни, а совместно с Министерством культуры РФ и Министерством туризма Греции, греческими отельерами и авиакомпаниями, а также с нашими партнёрами, российскими турагентствами», отметил г-н Цандекиди.

В рамках Перекрестного года туризма будут предприняты действия, направленные на дальнейший рост туристических потоков между двумя странами. Окончательный план действий будет утверждён в ближайшие дни Министерством культуры РФ и Министерством туризма Греции.

Как сообщил А.Цандекиди, в июне и ноябре в Салониках и Афинах состоятся двусторонние форумы с участием бизнеса. Кроме того, Музенидис Трэвел в сотрудничестве с Греческой национальной туристической организацией запланировал серию гастрономических мероприятий, в ходе которых российские регионы познакомятся с греческой кухней. Среди первых, кто оценит вкус греческих блюд - Ростов, Краснодар, Волгоград, Новосибирск, однако список городов будет расширен.

Как отметил А. Цандекиди, подписание этого соглашения и Год туризма Греции-России является для туристических агентств позитивным эмоциональным посланием, приятным событием и информационным поводом. Кроме того, по его словам, у туроператоров будет возможность сосредоточиться на том, как улучшить качество и надёжность предлагаемых услуг.

Греция. Россия > Миграция, виза, туризм. Агропром > grekomania.ru, 20 марта 2018 > № 2553784


Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 20 марта 2018 > № 2540047

В Рязанской области фермеры и рестораторы обсудили гастрономический бренд региона.

16 марта в Рязани в кафе-клубе «Графин» состоялась первая в истории региона встреча сельхозтоваропроизводителей с шеф-поварами и управляющими ресторанов и кафе. В мероприятии принял участие первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Рязанской области Борис Шемякин.

По его словам, в настоящее время развитию малых форм хозяйствования в России и в Рязанской области уделяется большое внимание. «Совсем недавно на Всероссийском форуме сельхозпроизводителей в Краснодаре Президент Владимир Путин поставил задачу по дальнейшему развитию фермерского движения, расширению рынков сбыта фермерской сельхозпродукции внутри страны и за ее пределами. В Рязанской области фермерам оказывается серьезная поддержка, за последние годы у нас появилось много интересных хозяйств, которые производят качественную, разнообразную и даже уникальную продукцию», — отметил Борис Шемякин. По его словам, вопрос развития взаимодействия сельхозтоваропроизводителей и представителей сферы сбыта продукции назрел давно.

В ходе мероприятия состоялась презентация продукции известных в регионе производителей, таких как «Три крестьянина» Рыбновского района, «Сельское грибное хозяйство» Шиловского района, ЛПХ «Покровское» Рязанского района, КФХ Дзюменко (ТМ «Индеец Гусев») и других. Также участники встречи обсудили перспективы создания гастрономического бренда Рязанской области — набора качественных и уникальных блюд, которые в других регионах не отведаешь. Сделать это можно только при тесном взаимодействии рестораторов с рязанскими фермерами, а также с помощью конкурсов поваров, гастрономических недель, других акций.

Россия. ЦФО > Агропром > agronews.ru, 20 марта 2018 > № 2540047


Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 20 марта 2018 > № 2536857

Почему сеть пиццерий Papa John’s зайдет на рынок Казахстана позже?

В американской сети рассказали, в каком городе появится первая точка

Зайти на рынок Казахстана американская сеть пиццерий Papa John’s планировала осенью 2017 года. Такие планы у сети были в прошлом году.

Центру деловой информации Kapital.kz в сети Papa John’s сообщили, почему сроки открытия первой пиццерии в РК сдвинулись. «При открытии каждого ресторана в новом регионе сеть строит специальный Центр контроля качества (ЦКК), который отвечает за производство свежего теста и поставку продуктов в рестораны. Начать развитие сети без работающего по международным стандартам ЦКК мы не могли. Мы, PJ Western, уделяем особое внимание международному „Золотому стандарту“ качества и сервиса, поэтому приняли решение перенести даты открытия ресторана, пока не будет готов полностью функционирующий Центр контроля качества в Средней Азии. К марту 2018 года ЦКК открыт и стабильно обслуживает уже 2 ресторана в Бишкеке, которые открылись в феврале и начале марта этого года. До конца второго квартала 2018 года начнет работу первая пиццерия Papa John’s в Алматы. Ближайшие 18 месяцев мы сфокусируемся на развитии сети в Алматы, далее планируем выходить в другие регионы Казахстана», — рассказал исполнительный директор сети Papa John’s в России, СНГ и Восточной Европе Михаил Кольцов.

Он уточнил, что первая пиццерия откроется в Алматы. «Франшиза Papa John’s предусматривает 3 формата ресторанов: Delivery and Carry Out — только доставка и самовывоз, посадка отсутствует, Delivery with seats — ресторан с количеством столов не более четырех, работающий преимущественно на доставку, и Restaurant based delivery — пиццерия с посадкой и услугой доставки», — подчеркнул Михаил Кольцов.

Также в сети пиццерий пояснили, какая локация является более приоритетной для размещения. «Первую пиццерию мы планируем открыть в центре города, где трафик посетителей может составить 500 человек ежедневно. Рассматриваем все возможные варианты — жилой дом, офисное здание, первые этажи торговых центров с отдельным входом. Доставка — приоритетное направление для развития нашей сети пиццерий до 2022 года, поэтому для нас нет необходимости открывать рестораны в зоне фудкорта торговых центров», — отметил Михаил Кольцов.

По данным аналитиков сети пиццерий Papa John’s, емкость рынка Казахстана позволяет открыть от четырех до шести ресторанов в Алматы до конца 2018 года.

Отметим, в сентябре 2017 года президент холдинга Papa John’s в России и Белоруссии Кристофер Уинн в интервью корреспонденту Kapital.kz рассказывал, какое меню сеть пиццерий планирует предложить казахстанцам. «Основное блюдо Papa John’s — пицца, она обычно составляет более 85% от общих продаж. Для жителей Казахстана в меню будет более 20 видов пиццы от 23 до 40 сантиметров в диаметре. Клиент сможет выбрать толщину фирменного теста, которое никогда не подвергается заморозке, а также попробовать знаменитую пиццу с сырным бортом. Для тех, кто не останавливается на традиционном продукте Papa John’s, в Казахстане, как и в России, в меню будут закуски, среди которых: куриные крылышки двух видов, итальянская мясная лазанья и запеченные картофельные дольки, три вида салата, паста, десерты и напитки», — уточнил он.

Кристофер Уинн также подчеркивал, что «меню в Казахстане будет халяль». «В меню не будет алкогольных напитков. Относительно пиццы с кониной пока говорить рано. В каждой стране, а иногда и в регионе присутствует местная пицца в меню. В России это пицца с картофелем», — отметил собеседник.

Ранее эксперты высказывали опасение, что у сети пиццерий Papa John’s могут возникнуть проблемы с логистикой продуктов из-за границы. Кристофер Уинн прояснил ситуацию. «Мы стараемся привлекать местных производителей для развития бренда в каждой новой стране. Однако на первом этапе, когда сеть еще недостаточно большая, местные производители не спешат инвестировать в качество, что для Papa John’s самое главное. Поэтому мы импортируем наибольшую часть продуктов из России, Турции и Европы. На первом этапе в Казахстан большинство продуктов будут приходить из России, но мы уже активно работаем с местными поставщиками, чтобы создать партнерские отношения в будущем. Информацию о брендах, с которыми ведутся переговоры, пока не раскрываем», — сообщил он в сентябре.

Также в сети пиццерий объяснили, что в Казахстане холдинг намерен развивать собственную доставку, привлекать сторонние компании не планируется. «На сегодняшний день мы видим отсутствие выстроенной логистики другими участниками рынка. Как показывает опыт России, Азербайджана и Белоруссии, это отлично работает на узнаваемость бренда. По некоторым городам доставка будет осуществляться на скутерах, там, где климат позволяет», — отметили ранее в компании.

Как считает Кристофер Уинн, по международным меркам рынок общественного питания Казахстана «не сильно заполнен». «По оценке аналитиков сети пиццерий, есть потенциал открытия 500 дополнительных ресторанов общественного питания в стране. Рынок и дальше будет активно развиваться. Прогнозируем увеличение количества потенциальных ресторанов вдвое через 5 лет. Казахстанский рынок очень перспективный с точки зрения спроса, предложения, к сожалению, пока на рынке фастфуда нет большого количества игроков, предоставляющих одновременно 100% качественный продукт и сервис. Казахстан — страна с высокими семейными ценностями. В семьях много детей, и к ним у людей особенное отношение, не во всех регионах мира так. А так как наш продукт в первую очередь семейный, а во вторую очередь — детский продукт, уверены в успехе», — уверен он.

В холдинге Papa John’s акцентировали внимание, что в Казахстане рынок фастфуда развивается стихийно и бессистемно. «В нем до сих пор не структурированы форматы: по сути, они задаются индивидуально каждым игроком. В своем развитии рынок фастфуда в Казахстане пока еще не достиг высокого уровня и значительно отстает от Европы и России. Важнейшей характеристикой развития рынка фастфуда в РК является фактор крайне неравномерного географического распределения ресторанов фастфуд. Представлены рестораны данного сегмента преимущественно (примерно 60%) только в двух крупнейших мегаполисах страны: Астане и Алматы. Тогда как совокупно население двух данных городов составляет лишь 15% от общей численности населения РК. В стране представлены как международные, так и казахстанские компании. В основном рынок пиццы представлен местными пиццериями. Рынок доставки пиццы в стране появился относительно недавно и только набирает обороты», — отмечали ранее в компании.

Ранее также подчеркивалось, что сеть Papa John’s планирует за 3 года открыть 16 ресторанов в Казахстане. «Уверены, что потенциал к тому моменту будет гораздо больше, но на сегодняшний день он такой. Размер инвестиций составит более 5 млн долларов за 3 года. Сроки окупаемости имеют отличия в разных странах. В среднем прогнозируем окупаемость каждого ресторана не позднее чем через 36 месяцев с момента открытия. При этом окупаемость 16 пиццерий будет достигнута в течение 10 лет», — сообщил Кристофер Уинн.

Напомним, в августе 2017 года компания PJ Western (владелец мастер-франшизы бренда Papa John’s в России и Беларуси) заявила о том, что она будет развивать сеть пиццерий в трех странах — Казахстане, Кыргызстане и Польше.

Papa John’s International (США) основана в 1984 году. Сейчас это третья по величине компания по доставке пиццы в мире. В сеть входят 5 тыс. ресторанов в 45 странах мира.

Казахстан. США > Агропром > kapital.kz, 20 марта 2018 > № 2536857


Евросоюз > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 17 марта 2018 > № 2534600

Экскурс в историю: как хранили продукты в Средневековой Европе.

Методы хранения продуктов в общих чертах не менялись со времен Античности, и не претерпевали существенных изменений вплоть до изобретения в XIX веке консервов.

В отсутствие холодильников, и при невозможности изо дня в день запасаться новыми продуктами (это было дорого и требовало немало времени), жители Средневековой Европы были вынуждены решать вопрос создания в своих домах запасов на ближайшее время. В особенности остро стоял вопрос зимой, когда найти свежие продукты было достаточно сложно. Кроме того, запас обязательно следовало иметь на случай неурожая, чтобы с его помощью хоть как-то дотянуть до следующей жатвы.

Поэтому простейшей возможностью для хранения непортящихся продуктов, а также тех, которые постоянно должны были быть под рукой у хозяйки или повара (к примеру, соли, хлеба, приправ и т. д.), была вделанная в стену небольшая ниша. Обычно она снабжалась одной или несколькими полками, на которых размещались блюда и бутыли.

Куда более надежным и вместительным хранилищем была кладовая. Она предстала собой низкую пристройку к единственной комнате в бедном крестьянском или городском доме, или вместительное помещение рядом с кухней, если речь шла о богатом поместье или монастыре.

Как правило, подобные кладовые располагались с той стороны дома, куда не попадали прямые солнечные лучи, потому их содержимое было застраховано от нагревания. Для вентиляции в пристройке могли делать одно или несколько слуховых окон. «Дневник парижского горожанина» замечает, что для подобных окон были предусмотрены ставни — как средство защиты от пожара, чтобы через подобное окно внутри не оказалась случайная искра. Кроме того, летом подобным образом можно было уберечь содержимое кладовой от назойливых насекомых.

В богатых поместьях и монастырях, где кормить требовалось одновременно сотни людей, для хранения продуктов могли выделяться даже отдельно стоящие здания. В них хранились зерно, сало, сыры и прочие припасы. Помещения для хранения продуктов располагались, как правило, на задних дворах, рядом с прочими службами богатого дома: пекарней, прачечной, винным погребом и т. д.

В господских домах среди кухонной челяди обязательно выделялся «кладовой» лакей, в обязанности которого входило вести учет и вовремя пополнять кладовые запасы, следить за свежестью продуктов, а также беречь их от нечистой на руку прислуги. Во дворцах королей или представителей высшего дворянства, при кухне существовала особого рода «кладовая служба. В качестве особой разновидности кладовой мог выступать чердак — здесь имели обыкновение хранить сухие продукты: к примеру, зерно или соль.

Наиболее близкую к современному холодильнику функцию выполняли погреба.

Евросоюз > Агропром. СМИ, ИТ > agronews.ru, 17 марта 2018 > № 2534600


Китай > Агропром > ukragroconsult.com, 16 марта 2018 > № 2543592

Китай. Самый большой в мире рынок мяса становится вегетарианским

Китай, крупнейший потребитель говядины, свинины и птицы, сталкивается с новой потребительской тенденцией.

Согласно отчету PTI, цитируемому Financial Express, все больше и больше китайцев переходят на вегетарианскую диету. Новая тенденция привела к увеличению потребления овощей и фруктов и снижению продаж свинины, говядины и птицы.

В отчете, представленном Chinadialogue.net, показано, что в период с 2014 по 2016 год произошло сокращение продаж свинины с 42,49 млн. тонн до 40,85 млн. тонн. Как показали данные торговли ООН, импорт авокадо в Китае вырос в 13 000 раз в период с 2010 по 2016 год в результате изменения диетических привычек среди местных жителей.

В 2014 году информационное агентство Синьхуа сообщило, что по меньшей мере 50 миллионов человек в Китае являются веганами. Это число составляет 10% от крупнейшего мирового веганского населения, 500 миллионов человек, проживающих в Индии. С тех пор, только в Шанхае, крупнейшем городе Китая, количество веганских ресторанов удвоилось с 49 до более 100.

Китай > Агропром > ukragroconsult.com, 16 марта 2018 > № 2543592


Россия > Агропром > agronews.ru, 16 марта 2018 > № 2532990

«АПР сделала верный выбор, поддержав Путина в качестве кандидата в президенты».

Недавний Всероссийский форум сельхозпроизводителей в Краснодаре взбодрил фермеров-членов Аграрной партии России. Об этом свидетельствует мнение члена Правления АПР Александра ШКОЛДИНА.

Не так давно, в январе, состоялся Совет Аграрной партии России, на котором было принято решение о поддержке В. Путина в качестве кандидата в Президенты.

Послушав его выступление на Всероссийском аграрном форуме в Краснодаре, я убедился — АПР сделала правильный выбор. Президент в курсе ситуации в АПК, открытый и настроенный на решение стоящих задач.

Слово «фермер» звучало чаще всех на форуме. Владимир Владимирович понимает роль фермеров, что им нужно помочь с кредитами и с выходом на рынок, решить вопросы с землей.

Президент сознает, что с землей в залоге нужно осторожно решать вопрос – при отсутствии системы страхования многие могут лишиться земли, а в регионах, где земля не востребована, она вряд ли станет объектом эффективного залога.

Форум нужный. В фермерском секторе серьезные достижения, и нельзя этого не отметить. Приятно было слышать, что малые формы произвели около 57% российского зерна, 63% подсолнечника. Посевные площади увеличиваются по 1 млн га в год. Поголовье коров за 10 лет выросло в 3 раза.

Думали о холдингах говорить будут, а Президент о фермерах говорил. Греют душу его слова: «Как я говорил в Послании, будущее отечественного АПК, его перспективы связаны не только с развитием крупных агрохолдингов, хотя это очевидная вещь. Всё более заметную роль на внутреннем рынке должны играть и фермерские хозяйства. За 17 лет их доля в выпуске сельхозпродукции выросла в четыре раза. Это замечательный показатель, большой очень. А объём производства увеличился на порядок.

По сути, в России формируется целый класс фермеров, которые чётко знают, какая продукция нужна потребителю, как работать на земле и как добиваться успеха. Энергию, инициативность таких людей обязательно нужно поддержать, максимально снимать все барьеры для выхода их продукции на рынок».

И даже крупнейшая компания «Мираторг» говорила о передаче фермерам этапа производства в мясном скотоводстве. Председатель комиссии Общественной палаты России Евгения Уваркина поставила важные вопросы о защите собственного рынка и программе устойчивого развития сельских территорий.

То, что фермерам с кредитами сложно – не секрет. Залога нет – а тут обещали (если залога не хватает) гарантию корпорации МСП. Прямо ждем поручений Президента.

Еще бы нужно принять программу реструктуризации долгосрочной задолженности для тех, кто по независящим причинам слетел с льготных кредитов на коммерческие и сейчас работает только на погашение процентов.

Россельхозбанк, спасибо ему, идет на отсрочку, но глобально нужна специальная программа для предприятий, попавших в непростую финансовую ситуацию, программа, предусматривающая остановку уплаты процентов и льготные кредиты на оборотные средства на продолжение текущей деятельности. Это очень важно.

На форуме много говорили о кооперации, но здесь нужны и льготные ресурсы, и информационная работа с населением и фермерами.

Наша справка. У А. Школдина — 5000 га и 1600 КРС. Будучи фермером, взвалил на себя разваливающийся колхоз. Занимается и зерном, и молочным животноводством. 92 работника. Внедрил искусственное осеменение. Продуктивность по молоку – 7 тысяч литров. Есть мельница, пекарня, своя переработка молока и мяса.

Автор: Александр ШКОЛДИН – глава СПХ «Луковское», член Ассоциации крестьянских хозяйств и сельхозкооперативов Новосибирской области, председатель регионального отделения Аграрной партии России в Новосибирской области, член Правления АПР.

Россия > Агропром > agronews.ru, 16 марта 2018 > № 2532990


Италия. Испания > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > italia-ru.it, 16 марта 2018 > № 2532649

Италия выиграла судебный процесс против сети испанских ресторанов "Мафия"

Суд ЕС принял сторону "Bel Paese", отклонив аппеляцию испанцев: "Такое название оскорбляет жертв деятельности преступной организации".

Суд Европейского союза запретил сети испанских ресторанов использовать слово "Мафия" в названии. Таков приговор вынесенный 15 марта по апелляции, поданной испанской сетью ресторанов "Mafia se sienta a la mesa" ("Мафия садится за стол").

Судьи решили, что такое название "не только оскорбляет жертв этой преступной организации и членов их семей, но и шокирует каждого жителя Европейского Союза". Кроме того, согласно мнению Суда, данное название сказывается негативно на репутации Италии в мире.

История бренда "Мафия" началась в 2006 году, когда испанская компания «La Honorable Hermandad» попросила Представительство Европейского союза по интеллектуальной собственности (Euipo) зарегистрировать товарный знак "Mafia se sienta a la mesa" для своих заведений общественного питания. Впоследствии в 2015 году Италия потребовала у того же представительства объявить товарный знак недействительным, заявив, что это противоречит общественному порядку и морали.

Требование Италии было удовлетворено. Затем испанская компания ответила путем подачи апелляции в Европейский суд, утверждая, что название бренда опирается на цитату из фильма "Крестный отец" и не касается деятельности преступной организации. Аппеляция была отклонена и теперь испанцам придется искать новое название для собственного бренда.

Италия. Испания > Внешэкономсвязи, политика. Агропром > italia-ru.it, 16 марта 2018 > № 2532649


Казахстан > Медицина. Агропром > kursiv.kz, 15 марта 2018 > № 2546210

Минздрав РК намерен сократить содержание сахара и соли на 30% в продуктах питания

Комитет охраны общественного здоровья Минздрава РК намерен сократить содержание сахара, соли в некоторых продуктах питания на 30%, сообщил председатель комитета охраны общественного здоровья Министерства здравоохранения РК Жандарбек Бекшин.

По его словам, комитет охраны общественного здоровья выясняет причины ожирения, а также выявляет сахар и соль в продуктах.

«Мы по опыту некоторых стран будем сокращать содержание сахара, соли в некоторых продуктах на 30 процентов. Это сразу нам даст уменьшение неинфекционных заболеваний», – подчеркнул Бекшин.

Также главный санитарный врач страны обратил внимание на продукты питания, которые приводят к диабету и другим заболеваниям.

«Мы говорим о здоровых продуктах питания, тех же газированных напитках, фастфудах, сахаросодержащих напитках, приводящих к сахарному диабету, который приходит на всю жизнь, приводя к осложнению других заболеваний – сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний. И человек в течение жизни вынужден потреблять лекарственные препараты. Сейчас мы ставим вопросы и по ожирению», – рассказал Жандарбек Бекшин.

Помимо этого, для Казахстана очень актуален вопрос йододефицита.

«Мы не живем на берегу какого-то побережья, у нас нет водорослей, содержащих йодат калия. Поэтому мы должны применять йодирование соли, дрожжей. Очень правильно нашло поддержку у населения фторирование, йодирование бутилированной воды. А это очень нужные для здоровья вещи. Поэтому пищевые добавки, обогащение продуктов питания, оно очень оправданно, с научной точки зрения – доказано, и мы этим будем заниматься и будем проводить такую политику», – заверил Жандарбек Бекшин.

Казахстан > Медицина. Агропром > kursiv.kz, 15 марта 2018 > № 2546210


Китай > Агропром. СМИ, ИТ > Russian.News.Cn, 15 марта 2018 > № 2531249

Весеннее блюдо из Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа

Шэфань -- это особенное блюдо, которое готовят в каждой семье Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа /провинция Хубэй, Центральный Китай/ в сезон "становления весны" /"личунь", один из сезонов по 24-сезонному сельскохозяйственному календарю/. В древности это кушанье использовали во время жертвоприношений.

В наши дни представители народности туцзя каждый год, когда приходит весна, готовят шэфань. Местные жители идут в горы, чтобы набрать различных трав, появляющихся ранней весной: полыни, дикого лука и так далее. Все эти травы смешивают с вяленым мясом и клейким рисом. Ингредиенты готовят на пару в деревянном котле. Так и получается шэфань, аромат которого ассоциируется у местных жителей с весной.

Китай > Агропром. СМИ, ИТ > Russian.News.Cn, 15 марта 2018 > № 2531249


Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter